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Ciao a tutti! Mi dareste un consiglio per scegliere un malto per una buona birra rossa?
Grazie a tutti per le risposte!

sto facendo la prima cotta, ma avere 20 gradi qui è praticamente impossibile..ora il fustone è coperto da un asciugamano bagnato, e con davanti il ventilatore. e siamo sui 26...che fare di piu?

Cogliendo l’occasione del caldo che fa mi concentro sull’attrezzatura e preparo comunque per la prossima birrificazione. La prossima sarà una Ale un po’ più alcolica della mia solita da 6.5 e sarà perfetta da accompagnare ad un cotechino.
Sarà una birra strana, se non altro per la pianificazione dei tempi di realizzo.
Birrificazione sabato 1 settembre
Tra travasi e soste varie verrà imbottigliata il 22 settembre e sarà pronta per l’assaggio dopo tre mesi, esattamente il 22 dicembre 2012 il giorno successivo alla profezia Maya.
Ho già anche il nome …la…MayAle…. ne farò le solite 200 bottiglie e non c’è maya che tenga, me le berrò tutte ,una al giorno come al solito, però quando berrò questa birra penserò ai catastrofisti.
Ciao. bac

Dopo 20gg ho aperto la mia Black Rock Dry Lager fatta con 1500 di liquido extra light e 200 di zucchero bianco...risultato:

Una Nastro azzurro scaduta è più buono...imbevibile nel senso che non ha sapore, non ha odore, speriamo si faccia perchè al momento sono MOLTO DELUSO

CIAO A TUTTI CHI MI PUò DIRE CHE TIPO DI MALTO POSSO USARE PER FARE UNA BIRRA NON FILTRATA TIPO WEISS CREDO SI CHIAMI COSI'
GRAZIE

Salve a tutti sono nuovo del mondo dei mastri birrai, lo scorso mese ho acquistato un kit mr-malt e ho fatto la mia prima birra, Premium Lager, presente nel kit.
Ho seguito alla lettera ( tranne per la temperatura che era intorno ai 24-26 gradi ) tutte le istruzioni e alla fine è uscita fuori un birra bevibile ( ben oltre le mie aspettative ).
L'unico problema riscontrato è il sapore di lievito e l'eccessivo sedimento.
A tal proposito per la mia seconda birra ero intenzionato a comprare un altro fermentatore per il travaso e seguire i protocolli che ho letto sul forum per limitare il sedimento e l'eccessivo sentore di lievito.
I miei dubbi sono sull'acquisto di due componenti:
il primo ( http://www.mr-malt.it/attrezzature/imbot...avaso.html ) vorrei usarlo per il travaso da un fermentatore all'altro, ma non sono sicuro se conviene più questo od un semplice tubo da attaccare al rubinetto.
Il secondo acquisto ( http://www.mr-malt.it/catalogsearch/resu...&limit=all ) avevo intenzione di usarlo prima dell'imbottigliamento, ma anche qui volevo essere certo dell'effettiva utilità del componente.

Come si può notare sono abbastanza intenzionato ad eliminare questo sedimento :look:

Ciao a tutti,
scrivo in quanto sono alla ricerca di una spiegazione relativamante un fatto che mi è capitato ieri.

Premetto che sto preparando il classico kit di Mr. Malt (il primo per intenderci).

Prima del travaso da un fermentatore ad un un'altro ho deciso di calcolare la densità.

Per mia dimenticanza ho lasciato il densimentro all'interno del cilindro. Dopo qualche ora ho trovato tutto allagato. Con molto stupore, al mio ritorno, ho trovato il densimentro che era arrivato sul fondo e gran parte della birra contenuta nel cilindro fuoriuscita.

PERCHé è successa una cosa del genere ?? In basa a quale principio scientifico può succedere una cosa simile ??

Buongiorno a tutti,
volevo chiedere a qualcuno se ............ in un contenitore da 23 litri posso utilizzare malti che ti permettono di fare 12 litri di birra.In pratica il mio contenitore sarebbe vuoto per metà.Ci sono rischi di ossidazioni o quant'altro?
Attendo info.......grassie!

Salve a tutti.
Ho da poco iniziato la professione e, ovviamente i problemi si sono presetati subito!!

Dovrei iniziare in questo periodo la mia prossima birra; una semplicissima bitter con estratto di malto non luppolato e luppolo (per la precisone l'estratto è quello medium della mustons).
Il problema è che il nel luogo dove ho collocato il fermentatore la temperatura rimane costante per tutto il giorno sui 26°-27° C.
Considerando che userò come lievito il "Safale S-04" secondo voi mi coviene aspettare tempi migliori o posso cominciare lo stesso??

Grazie in anticipo a tutti.

....E sì, è estate non birrifico e ho molto tempo per pensare (per lo più a idiozie....).
Volendo calibrare una ricetta, e volendo mettere in fase di mash un ingrediente non convenzionale che contribuisca alla parte zuccherina come posso calcolare la quantità di zucchero che esso rilascerà ?
Per esempio: se io volessi calcolare il potere zuccherino dei fichi secchi, potrei fare un esperimento con un etto di fichi mashiati con un litro d'acqua a 68° per il tempo di mash, poi misurare la densità, vedere quanto è salita e metterla in relazione con la ricetta base o sto delirando totalmente???
Grazie a tutti e insulti liberi

Lollo