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Ciao ragazzi... una domanda...

A fine mash , prima del fly sparge rimuovendo le pale di mescolatura del mash ... non si smuoverà troppo il letto di trebbie ?
Grazie

Domenica sarà la volta della mia prima Neipa
In giro si legge di tutto e di più, e anche tra i miei amici homebrewer i pareri a riguardo sono diversi, e decisamente poco incoraggianti.
Qualcuno, sulla base della propria esperienza, ha consigli da darmi in merito? 
Ciò che più mi preoccupa è la questione ossidazione, che a quanto pare causerebbe, a livello casalingo, una serie inevitabile di difetti , soprattutto per quanto riguarda il colore..
Altro punto poco chiaro riguarda il dry hopping....qualcuno parla di aggiunta di luppolo a inizio fermentazione, che ne pensate?

Buongiorno Birraioli. ... c'è qualcuno di Savona che abbia voglia di fare qualche cotta di birra in comune. ..

Ciao a tutti,
ho di recente imbottigliato la mia prima birra ottenuta con un malto preparato (Muntons Connoisseurs Wheat) e ho notato, durante il travaso delle ultime bottiglie, la presenza di piccoli residui probabilmente formatisi sulla superficie della birra durante la prima fase di fermentazione.
Al momento ho un solo fusto e vorrei attendere prima di comprare un eventuale secondo fusto per il travaso (cosa che in teoria comunque potrebbe non risolvere il mio problema dal momento che non parlo dei lieviti depositati sul fondo ma di piccoli pezzi simile a scagliette che viene aspirato solo durante l'imbottigliamento degli ultimi litri di birra).
Vorrei sapere se qualcuno ha qualche consiglio da darmi per la rimozione di questi residui che risultano essere abbastanza brutti da vedere in sospensione nella birra in bottiglia.
Pensavo all'utilizzo di un colino (accuratamente sanificato!) per pescare tali residui dalla superficie della birra prima di procedere all'imbottigliamento ma, per evitare fesserie, vorrei avere un parere da chi ha più esperienza di me.
Grazie mille e buona birra a tutti 

salve a tutti

mi sono cimentato nella mia prima saison,maledetto belgian saison 3724 m ci ha messo 3 settimane per fermentare.......ho stappato una bottiglia il profumo e buonissimo alla bevuta ci sento un forte sapore di salvia , non riesco a capire se sono esteri del lievito o un odore sgradevole del luppolo ekg usato per amaricare, il prodotto si presenta bene schiuma bella pannosa non credo ci siano errori di lavorazione , di questo sapore forte di salvia che mi potete dire?
non ce modo di berla!

Ciao a tutti
sto aspettando che "maturi" la prima cotta di IPA fatta con il Kit, sperando che vada tutto bene. Nel frattempo mi sto documentando sul metodo malto non luppolato. Vorrei farvi una domanda:
è possibile produrre meno litri di birra con il fermentatore da 23?
Siccome in giro si trovano solo indicazioni sulla produzione da 23 litri, come posso calcolare i quantitativi necessari? Dimezzo tutto o posso affidarmi ad un programma per homebrewers?
Grazie

Salve a tutti 
volevo sottoporvi un mio dubbio, io faccio da tempo la fase di ammostamento in un pentola di alluminio ottenendo un FG che circa la metà della OG e non un terzo come teoricamente dovrebbe essere.
Ho controllato come sanitizzavo gli utensili usati e la pentola, ho usto diversi tipi di lievito ma il risultato è stato lo stesso.
Da un mio amico mi è  stata messa la pulce nell'orecchio dicendomi che l'alluminio introduce sostanza chimiche che creano problemi alla fermentazione.
Può essere vero???

saluti Ettore

Ciao a tutti, sono Alessio, homebrewer alle prime armi (4 cotte AG, di cui due soddisfacenti : . 
Per la prima volta mi trovo a sostituire un luppolo rispetto a quello della ricetta originale. 
Vorrei brassare una Irish Stout e da ricetta Mr. Malt viene suggerito il Fuggle come ultima gittata (40 g., AA 5% gli ultimi 10'),  a partire dalle IBU previste dalla ricetta e con alcuni calcoli sono riuscito a valutare quanto AMARO quest'ultima gittata apporti alla birra. 
Per diverse ragioni ho deciso di sostituire il Fuggle con del Northdown, il quale possiede però una percentuale di AA maggiore (7%); ricalcolando i grammi da inserire ottengo un grammaggio (30 g. scarsi) di Nortdown a mio parere molto inferiore ai 40 del Fuggle previsti da ricetta; il dubbio allora è il seguente:
Saranno capaci 30 g. scarsi di Nortdown a conferire l'aroma che mi aspetterei con 40 g. di Fuggle?
A proposito ho pensato ad una possibilità: potrei tenere costanti i 40 g. anche con il Nortdown negli ultimi 10' (in modo da estrarre sufficienti olii essenziali), e contestualmente calcolare quante IBU conferiscono alla birra e quindi decidere quanto luppolo mettere nella prima gittata da AMARO. 
Dato lo stile so che il problema sarebbe trascurabile, ma per altri stili che vorrei provare potrebbe essere più importante.

Ringrazio chi avrà la pazienza di capire quello che ho scritto (spero non sia troppo contorto) e sopratutto chi potrà rispondermi.

CIAOOO

Ciao ragazzi, sono alla mia seconda cotta e sto provando a fare una weiss con estratto secco wheat. La fermentazione è nelle fasi conclusive (densità 1009 a 20°C) e sono un po' in ansia per il priming. Vorrei utilizzare un 7-8 g/L, ma non so se può essere troppo o troppo poco. 
Qualcuno di voi ha avuto esperienze dirette (positive o anche negative)? 
Grazie a chi vorrà condividerle!

Ciao a tutti,
mi piacerebbe provare ad apportare qualche aggiunta molto semplice durante la fase di preparazione con i malti già preparati. Questo perchè non  avendo in programma, a breve, di acquistare gli strumenti per sperimentare metodi più complessi, vorrei però provare a fare qualche aggiunta al solito processo con i malti preparati.

Secondo voi ci sono delle sperimentazioni che si possono fare oppure con i malti preparati è praticamente impossibile?
Non avendo ancora deciso la tipologia di birra sono aperto a tutti i suggerimenti.

Grazie mille