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Buongiorno a tutti, 
da anni che mi dedico a diverse birre in kit e in e+g, 
ma alla fine sempre mie adorate sono le breferm diavolo e gran gru....provata da poco la trippel


Ma stanco di dover sempre fare i 9 litri pensavo di comprare la tanica da 25

Ma come mi organizzo con zuccheri e lieviti?

Pensavo di evolvermi in questo modo
22 litri fermentatore
Per cui 4.5kg di malto
1250 gr di zuccheri
E quanto lievito? 2 bustine?
E giusta secondo voi la proporzione a cui penso o è sbagliata? Accetto consigli...

Ps per la pentola ho una da 15lt

Buon giorno birraioli. ..
Una domanda?
Qualcuno ha mai usato lo zucchero di canna liquido per il priming direttamente in bottiglia prima di riempire le stesse di birra?
Se fosse possibile in che percentuale? ??

Ciao a tutti
Stamattina ho attivato una busta di lievito liquido e oggi pomeriggio ho preparato uno starter.
Nel momento dell’inoculo mi sono accorto che la busta si era rotta e perdeva qualche goccia.....secondo voi posso utilizzare il tutto calcolando che è rimasta forata per qualche ora?
Voglio precisare che la busta si è comunque gonfiata
Grazie

Buongiorno ragazzi.... non trovo un articolo esaustivo e maniacale sulla pulizia dell’impianto...
Ho a disposizione un Detergente DD in polvere e Acido peracetico....

Qualcuno sa le concentrazioni da usare per quest’ultimo?
E per le procedure, lo utilizzate per lavare e sanitizzare sia l’impianto inox che i fermentatori?

Grazie buone feste

Ho trovato in fondo al freezer (-23°C) 100 g di Chinook in pellet, acquistato un anno fa (crop 2015). Non ricordo perché l'avevo comprato... boh.
Pensavo di preparare una golden ale SMASH con pale o Maris Otter 100% a 66°C monostep per OG 1050, Chinook monoluppolo 25 IBU (60 min 20 IBU+15 min 5 IBU+flameout 2 g/L), lievito US-05 a 18°C. Questo è il "piano A".
In alternativa ("piano B"), mi incuriosiva provare con malto Vienna 100% con stessa luppolatura e stesso lievito.
Consigli, suggerimenti, commenti ?
Grazie e ciao
Mario

salve a tutti mi è sorto in dubbio sul come gestire i tempi di ammostamento nel passaggio da ino step di temperatura al successivo. Mi spiegoe la nostra ricetta prevede 15 min a 52, 30 a 63 ecc poichè la rampa nel passaggio tra uno step e il successivo richiede un certo tempo voi come lo gestite? fate in modo che il tempo per passare da uno step al successivo sia diviso equamente tra uno step e l'altro? Il dubbio mi è venuto specie per i time step piu brevi tipo 10 o 15 min che magari ri riducono di due tre min se considero anche parte della rampa. Spero di essermi spiegato. Un saluto

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Buona sera ragazzi ho fatto 2 cotte una di golden ale è una di Apa tutte 2 nello stesso giorno ( da esaurimento) è andato tutto alla grande ho sempre utilizzato safale 04 ora ho voluto sperimentare L us 05 e quindi ho utilizzato una bustina per la golden ale e 2 per L apa perché quasi 30 lt fermentaTo per una settimana a 18/19 gradi esterni e già durante questa settimana L apa cominciava a puzzare mentre la golden no , travasato è atteso fino a densità stabile e L odore era sparito dopodiché ho imbottigliato ed oggi a 4 settimane ho stappato qualche boccia di test e sia dalla golden che dalla apa un forte odore di zolfo un po’ più leggero sulla apa ma presumo solo perché è mascherato dalla luppolatura ma davvero sgradevole sono un po’ demoralizzato vi chiedo consigli ragazzi


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Ciao  a tutti,
mi sto cimentando nella produzione di birra in casa da pochissimo.....
sto utilizzando un malto Lager cooper ed ho utilizzato il lievito presente sotto il tappo del contenitore del malto!
dopo aver seguito per bene la ricetta....per circa 5 giorni il gorgogliatore ha dato segni di vita. ma dopo nessuno.......ma da come posso leggere da altri posti non è segno di una "non fermentazione".....pertanto ho fatto il primo travaso  e contestalmente misurato con il densimetro ..un valore pari a 1012.......dopo il travaso il gorgogliatore ha ripreso...per soli due giorni......oggi dopo un totale di 10 giorni di fermentazione misura ancora 1012.....secondo la ricetta dovrebbe raggiungere 1006...sbaglio?
mi date alcune dritte per favore...che faccio?butto tutto...oppure c'è qualcosa che posso fare per abbassare ancora il densimetro.....?
grazie in anticipo

ciao a tutti

a qualcuno è successo ancora che dopo 18 gg. di fermentazione a 20-22°, il gorgogliatore borbotti ancora ? Ho sotto una Lager della Cooper, solitamente fermento 2 settimane , travaso a metà  e poi imbottiglio con ottimi risultati, ma questa volta ancora fermenta........
grazie

salve qualcuno di voi ha progettare grandi birre in Italiano? Ero curioso di sapere se le formule nella versione italiana sono state convertite nel sistema metrico. Nella versione inglese ho le formule con il sistema imperiale... chiaro basta convertirle ma che noia

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