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volevo sapere come poter conservare e riutilizzare la posa della fermentazione, utilizzandola come lievito.
nelle quantità e dosi.
grazie

Salve a tutti

primo post per chiedere dei consigli sulla preparazione della mia prima birra

ho letto molto su sanificazione e procedimento vorrei capire con gli ingredienti a mia disposizione cosa posso realizzare ve li elenco cosi spero di ricevere qualche consiglio in più per non sbagliare

kit della Coopers Heritage Lager con relativo lievito

a parte ho acquistato:

1kg di estratto light da mr.malt
2 bustine di lievito secco saflager S-23
Brewing sugar 1kg (destrosio)

le temperature a cui potrei lavorare sono una costante di 15° e una costante di 20°

prima domanda posso usare il lievito S23 per fermentare a 15 gradi o e meglio usare quello in dotazione a 20 gradi?

seconda domanda che combinazione di estratto e zucchero o destrosio posso fare?

terza domanda:per la carbonazione uso lo zucchero o il destrosio e in che quantità?

quarta e ultima domanda(per ora eheh)non ho un secondo fermentatore e cosi importante il travaso o posso fare tutto con un solo fermentatore?

spero possiate aiutarmi perchè non vedo l'ora di cominciare a birrificare..e poi anche a bere

sicuramente chiederò altro in futuro

Ciao a tutti, ho intenzione di preparare una birra aromatizzata alle ciliegie. Come birra base faccio una weiss, x poi aggiungere nel primo travaso le ciliegie (circa 4kg./4,5),naturalmente fatte bollire x 20 minuti a 60 gradi. Come lievito ne uso uno tranquillo da ale.Vi piace come idea? Datemi dei consigli se volete.
ricetta x weiss:Malto in Grani Pilsner 2 kg
Malto in Grani Wheat (frumento) 2,5 kg
Fiocchi di Frumento 1 kg
Luppolo Hallertau Hersrucker (4,75 A.A.) 21 gr (60 min)
Luppolo Hallertau Hersrucker (4,75 A.A.) 14 gr (30 min)
Luppolo Hallertau Hersrucker (4,75 A.A.) 14 gr (15 min)
Buccia d'arancia amara 20 gr (15 min)
Lievito White Labs Hefeweizen Ale WLP300 1 Fiala
zucchero (priming) 180 gr

e' una domanda che spesso mi faccio:nel fermentatore,durante la fermentazione,secondo voi e' possibile che il mosto si stratifichi cioè sotto è sensibilmente piu denso che in superficie?

Ciao, mi sapete dire in che dosaggio si mettono i nutrimenti per lievito?

sullo starter da estratto di malto...

Supponendo di aver misurato con il densimetro un mosto a circa 38-40 gradi, devo correggere sommando 6 al valore letto sul densimetro?

Ho sempre il brutto vizio di non aspettare mai il raffreddamento del mosto, porto in casa, metto nel fermentatore e misuro e puntualmente dopo un po di tempo noto che il termometro indica circa 38-40 gradi.

ciao a tutti!hò letto sù alcuni siti che esiste una tecnica per l'all grain che si chiama brew in a bag,secondo me è+semplice rispetto all'all grain e a tutte le sue fasi di sparging mash etc etc etc,voi che ne pensate?perchè se fosse una cosa valida,io vorrei poter iniziare a fare un all grain....

spero di non violare nessun regolamento e di fare cosa gradita ai realizzatori dell evento
corso ag al giratempopub il 09-06-2012
per info cercate su google e si trova il sito del pub, molto cordiali.
io ho un fastidiosissimo matrimonio alla quale farei a meno, ma dovrò perdermi l'evento, uff

Ciao a tutti,
sono alla mia seconda "birra" ma volevo sapere una cosa che non riesco a capire! Come si riconosce se una birra ha bisogni di un alta fermentazione o di una bassa fermentazione?
Grazie a tutti dell' aiuto!

Raga a parte noi ossessionati dalla bevanda piu' antica al mondo....noto che moltissima gente quando assaggia una ipa apa non capisce bene che kazzzzz sta bevendo e la confrontano alla solita lager da pizzeria........
......le associano
a birre con dentro la frutta
a birre con spezie
insomma sembra che non convincono............
eccc ecc ecc
il percorso e' lungo ma qualche passo si deve fare
cosa ne pensate???????


ps io amo le ipa........arrogant bastard stpne breweri company
apa firestone
le migliori