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ciao a tutti, so che può sembrare strano come primo messaggio dell'utente la richiesta di informazioni sul mash in un bidone da 200 litri, soprattutto se l'utente è alla sua prima cotta (domani), però in famiglia ci piace pensare in grande
abbiamo un sacco di materiale da cantina nato per la produzione di vino e volevamo lanciarci in quella per la produzione della birra riconvertendo il possibile, solo che abbiamo oltre alle classiche damigiane molti fermentatori inox con capienza minima 200 litri fino a 2000 e quindi farla con le pentole risulterebbe un po lunghetta....
secondo voi è possibile utilizzare resistenze da scaldabagno a contatto con il mosto? io ho subito pensato a problemi di violenta caramellizzazione, però è il sistema che mi è venuto in mente più in fretta, seguito poi da piastre elettriche o resistenze da esterno, altrimenti da un sistema tipo quello degli homebrewer americani con i frigoriferi ma rapportato in grande, anche se facendo due calcoli i litri d'acqua sarebbero tipo 390 tra mash e sparge....scusate la confusione però non mi va proprio di spendere 20.000 euro per comprare gli impianti già fatti

salve a tutti!! premetto che sono nuovo e alle prime armi...
allora io vorrei fare una IPA ma vorrei cambiare il lievito in dotazione con un safaleS-04. Ne devo mettere una bustina intera ovvero 11,5 grammi su 23 litri o ne metto 7 grammi come la bustina di lievito in dotazione?cosa mi consigliate? attento una vostra risposta..
GRAZIE

scusate l'ignoranza,ma i fiocchi d'orzo vanno macinati.

Ciao ragazzi, come accennato nel post di benvenuto domenica dovrei fare la mia prima all grain. Vengo da tre anni di kit ed e+g con risultati altalenanti: birre stupende consumate in un batter d'occhio ed autentiche molotov fatte in casa. Fare e+g mi dava soddisfazione, si, ma mi ha sempre fatto sentire incompleto. Sarebbe come chiedere ad un pasticciere di fare la crema pasticcera della Cameo, non so se mi spiego. Ben lungi dal considerarmi un gran homebrewer, nel mio piccolo sono riuscito a prendermi le mie soddisfazioni, ed ho quindi deciso di fare questo passo.


Mi dareste un parere sulla ricetta?

litri finali:23
litri in bollitura:28

4000g pale
Crystal malt 350g
Amarillo (AA9%, pellets) 20gx60'
Styrian Goldings (aa4,3%, plugs) 15gx5'
lievito US-05

Secondo il programma hobbybrew otterrei una OG di 1,045, IBU 28,2 ed EBC 23(io prendo a riferimento Daniels, forse meglio Tinseth o Rager?). Rispetto ad una ordinary bitter sforo leggermente con OG (max 1.040) ma è stato fatto volutamente perchè essendo la prima all grain non vorrei cannare qualcosa e trovarmi una OG bassissima.


Visto la ricetta, ora vediamo cosa vorrei ottenere io: vorrei una birra leggerina sia come alcool ma anche come corpo, insomma la classica birra da bevuta estiva, che sia possibilmente "finita" per il mese di agosto. Con l'IBU non ci sono andato pesante, lo styrian goldings è stato volutamente inserito come aroma al posto del classico fuggles perchè dovrebbe avere un aroma più "gentile" (ma siete liberi di contraddirmi: è la prima volta che lo provo)
Quello che vorrei chiedervi è più che altro la temperatura di mash: step unico a 68 oppure è meglio un doppio step per dare meno corpo alla birra? rischio di sbilanciarla troppo? Il mash out lo faccio a 78°? Due run-off?

Grazie anticipatamente

---

precisazioni: la scelta di utilizzare l'amarillo anzichè un luppolo americano è stata fatta perchè vorrei finire le scorte del luppolo aperto prima di aprirne cinquantamila, il fatto che poi l'amarillo sia in pellet e lo styrian in plugs è dovuta semplicemente all'errore di chi mi doveva fare l'ordine

Ciao,

ho ordinato il materiale per la mia prima cotta, ma mi sono poi accorto che i luppoli ordinati sono tutti da aroma.

Hallertau Mittelfruh
Spalt
Tettanger


Posso utilizzare comunque questi luppoli anche per l'amaro?

Quindi inserirli (ad es. l'Hallertau Mittelfruh) a inizio bollitura?

Ciao e grazie

Carlo

Sto facendo maturare la mia prima birra! Una lager premium! In casa non ho un posto fresco e la birra sta maturando a 20 gradi ma al buio! Va bene ugualmente o devo affidarla ad una persona che ha una cantina?

Da quando ho intrapreso quest'hobby qualche settimana fa sono diventato birra-dipendente...eheheh
Vado spessissimo a controllare il fermentatore...oggi gli ho messo fin la copertina...sono arrivato a chimarlo "bambino"... e penso sempre a lui.....ehehe...
Fin la mia morosa mi guarda stranita...
E' capitato anche a voi o sono un caso patologico??...E' una malattia rara?...è la dipendenza da fermentatore???

Sto per imbottigliare la mia weizen fatta con 1,5kg di estratto e 300gr di miele di acacia! Densità iniziale 1046 densità finale 1010! Ha fermentato a 20 gradi costanti ed ho travasato dopo 7 giorni! Ora sono passati 10 giorni dal travaso e devo imbottigliare! Quanto zucchero metto per litro per fare la carbonazione? La faccio solo con lo zucchero o metto anche del miele?

Ho visto che quasi tutti i tipi di birra esistono in marche diverse, la differenza è davvero tanta? Quali sono secondo voi che avete più esperienze le migliori marche per qualità/prezzo a parità di tipo di birra? Per adesso ho fatto solo la mia prima lager della mr malt e devo ancora assaggiarla...

ragazzi tanti come me a volte in una birra cercano quell'onda avvolgente... intendiamo il corpo(non per tutte ovvio....)
allora vi riporto la mia Porter (la ricetta la sapete......della porter)
comunque ho lavorato 35 minuti in beta 65 gradig
50 minuti in alfa 72 gradi


og iniziale 1070
fg finale 1029
la birra se non erro e' sui 5.5 gradi

nonostante la complessita' del corpo risulta beverina e decisa ma non stucchevole.......