[Mastro_Birraio]

Ciao,

ammetto che c'è un po' di confusione sull'argomento zucchero e sostituzione in termini di malto

Dunque, ho letto la guida di Bertinotti e si parla di sostituire 1 Kg di zucchero bianco con 1,2 di malto secco e 1,6 di malto liquido.

Essendo le latte da 1,5 KG come mi devo comportare?

So che forse sbaglio a fare un riferimento ad un concorrente di Mr Malt, ma un noto venditore di Lucca, suggerisce 1 Kg di zucchero = 1,2 di Malto Liquido... ma com'è possibile?

Le proporizioni esatte non sarebbeo 1 zucchero bianco = 1,6 Liquido = 1,2 di secco?

Vostro suggerimento?

[Kingema]

Ciao,

ammetto che c'è un po' di confusione sull'argomento zucchero e sostituzione in termini di malto

Dunque, ho letto la guida di Bertinotti e si parla di sostituire 1 Kg di zucchero bianco con 1,2 di malto secco e 1,6 di malto liquido.

Essendo le latte da 1,5 KG come mi devo comportare?

So che forse sbaglio a fare un riferimento ad un concorrente di Mr Malt, ma un noto venditore di Lucca, suggerisce 1 Kg di zucchero = 1,2 di Malto Liquido... ma com'è possibile?

Le proporizioni esatte non sarebbeo 1 zucchero bianco = 1,6 Liquido = 1,2 di secco?

Vostro suggerimento?

Le proporzioni di bertinotti sono giuste, guarda sulle istruzioni dell'estratto quanto zucchero dovresti aggiungere, regolati di conseguenza.

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[Mastro_Birraio]

Ergo: 1 Kg = 1,6 Liquido


Con il foglio di calcolo di gazza ho visto che per fare un equivalenza perfetta dovrei usare:

1,5 Kg di malto liquido (latta) + circa 77 grammi di destrosio per ottenere l'OK

Confermate?

[Kingema]

Ergo: 1 Kg = 1,6 Liquido


Con il foglio di calcolo di gazza ho visto che per fare un equivalenza perfetta dovrei usare:

1,5 Kg di malto liquido (latta) + circa 77 grammi di destrosio per ottenere l'OK

Confermate?

Si. Se ti manca il destrosio usa zucchero da cucina, oppure altro estratto tenendo conto sempre della proporzione.

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