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Mi sto accingendo alla prima cotta in EG.
Ho acquistato un kit presso un famoso venditore online, ma la guida non mi è chiara.

Vediamo (faccio un riassunto):

Citazione:Riempi una pentola con circa 3-4 litri di acqua. Porta la temperatura dell’acqua a circa 68 gradi. Una volta che l’acqua è a temperatura metti in infusione i malti macinati e mescola per qualche minuto, infine copri la pentola e lascia il tutto in infusione per almeno 60 minuti.

Dice lasciare in infusione, quindi faccio una camomilla: arrivo a 68°, metto i malti macinati e SPENGO IL FUOCO per un ora. Alla fine dei 60 minuti sarò arrivato a temperatura ambiente, o comunque sia li vicino.
In questa fase si usa la prima pentola.

Citazione:Individua il malto beermalt e pesane 500 grammi che terrai da parte. Sciogli il rimanente in una pentola di acqua calda (8 litri) e portalo ad ebollizione per 5-10 minuti; finito di bollire fallo raffreddare.

Questo è chiaro.
Qui si usa una seconda pentola.

Citazione:Scalda altra acqua (3-5 litri) a 68 gradi.

Ok. Terza pentola.

Citazione:Procurati un canovaccio di cotone o un grosso colino a trame fitte e filtra i malti macinati attraverso di esso: puoi effettuare il travaso nella pentola che userai dopo per la bollitura oppure in una bacinella di plastica.

Cioè i malti di prima, fatti al primo passaggio e lasciati in infusione per 60 minuti?
In pratica li tolgo dalla pentola di infusione per filtrarli raccogliendo il liquido (i 3-5 litri del passaggio qui sopra) in una bacinella?

Citazione:Filtrato tutto il liquido che era in infusione si passa alla fase di lavaggio delle trebbie. Versa l’acqua che avevi scaldato precedentemente sulle trebbie sempre filtrando, sino a raccogliere circa 6 litri di mosto in totale.

Usando l'acqua del passaggio subito qui sopra?
Ma come, non l'ho già usata per filtrare i malti? La devo usare di nuovo?
E le trebbie cosa sono? Dovrebbero essere i resti del malto in infusione, cioè quello che ho
nel sacchetto da infusione. Questo passaggio non mi è chiaro.

Citazione:Una volta raggiunto il volume richiesto (circa 6 litri) porta il mosto all’ebollizione in una pentola che contenga almeno 6-7 litri, sciogliendo in esso i 500 grammi di malto che hai lasciato da parte.

Ok.

Da qui in poi, appena bolle, aggiungo i luppoli secondo ricetta, faccio bollire, raffreddo e fermento.


AIUTO!

Di seguito ho messo tutti i malti in confezione da 1Kg presenti da MrMalt.
Qualcuno potrebbe aggiungere ok a fianco dei malti che possono essere utilizzati per l'E+G e le relative se possibile Temperature di mashing???

Aroma 150
Aromatic
Biscuit
Black
Cara 120 ok
Cara 20 ok
Cara Aroma ok
Cara Hell ok
Cara Pils ok
Cara Vienna ok
Chocolate
Crystal
Dinkel
Melanoidin
Oat Malt
Pale Chocolate
Peated Whisky
Rauch
Roast Barley
Sauer
Special B
Torrefied Wheat

Thank's

Seconda volta che uso lievito liquido,
tipo Belgian white della Wyeast,
dopo rotta l'ho messa a 20-25°C,
la busta si è talmente gonfiata che sembra un pneumatico di auto: è normale?
Ora la tengo a temp ambiente (16/18°C) per timore che scoppi!!
Potrò utilizzarlo?


Poi sulla busta c'è scritto di rompere l'interno 3h prima di inoculare,
mentre a volte leggo di ancipare il giorno prima o addirittua un giorno in più per ogni mese in ritardo rispetto il mese di produzione....


Grazie,
Andrea

Ciao a tutti sapreste consigliarmi un lievito liquido che più si addica alle caratteristiche della mia prossima birra: Brewmaker yorkshire bitter con una leggera aggiunta di 500 gr di estratto di malto amber.
Ciao a tutti.

su sky nei mesi passati han dato la trasmissione il boss della birra, sam calagione proprietario del dogfish in america ogni puntata dedicava a le ricette piu strane.... mi piacerebbe trovare da scaricare la serie completa ma ho solo trovato i primi 2 episodi, qualcuno sa dove posso cercare?

grazie a tutti

Ciao,
In previsione di un aumento della produzione di birra, ho pensato di acquistare questo bellissimo contenitore coibentato da 70 l:

http://www.ebay.it/itm/270899972005?ssPa...1438.l2648

ovviamente necessita di qualche modifica: non so se potro' togliere il rubinetto gia esistente o eventualmente lasciare quello che c'e e aggiungere solamente il bazooka.
qualcuno conosche questo contenitore?
secondo voi quanto grossa dovra' essere la pentola per la bollitura? 100l
per la pentola di sparge utilizzerei una da 40l.
che ne pensate vale la pena?

è un concorso per homebrewer che si terrà a Roma e si dividerà in 4 giornate "a tema", la prima ad aprile e l'ultima a dicembre. Sono ammesse birre e+g e all grain e i premi per i primi 3 classificati sono molto interessanti..

Per chi fosse interessato a partecipare vi linko il sito ufficiale dell'evento: http://baronebirra86.blogspot.com/2012/0...birra.html

Ho in contemporanea fermentazione una stout e una blanche. Entrambe, per mia colpa, hanno fermentato a temperature troppo basse nel senso che già dal secondo giorno credo stessero sui 16°. Dopo due settimane e mezzo ancora non hanno raggiunto la densità (entrambe stanno su 1012-13). Cosa faccio?inoculo dell'altro lievito? (ne ho uno che mi avanza da un malto preparato cooper mexican). aiutatemi!

Non credo che sia uno strumento strettamente indispensabile per un hb sebbene possa essere utile per l'ossigenazione di uno starter o per la reidratazione del lievito secco, però il progetto era semplice e inoltre al laboratorio era il mio "attrezzo preferito" per cui l'ho voluto costruire.
C'è anche da dire che un mio amico stava "rottamando" alcuni vecchi computer per cui avevo a disposizione sia numerose ventoline sia un hd da cui prendere il magnete.

così è come si presenta "dissezionato":



così è come si presenta da chiuso:



a breve il video con il funzionamento.

Ciao a tutti,
che ne pensate se inserisco in dry hopping 15 grammi di luppolo amarillo (a.a. 10) o northdown (a.a. 11) poichè ho disponibili solo questi, in una Pilsner di mr malt che sta fermentando e oggi travaso?