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Buongiorno, ho per errore sovradosato gli zuccheri sulla winter Brewferm, l'unica che non richiede l'aggiunta di fermentabili mentre io ne ho aggiunto un kg….è recuperabile? la allungo con acqua? butto tutto? cosa mi suggerite? Grazie!

salve a tutti, apro questo post perche' andro' ad utilizzare per la prima volta il Lallemand Belle Saison Belgian..
questo lievito ha un range molto ampio di temperatura, da 15°C a 35°C..
a me piacerebbe sapere, orientativamente, su quale temperatura attenermi per avere un profilo accentuato ma  non troppo invadente..
Che io sappia nelle saison il lievito la fa da padrone e quindi deve sentirsi nella birra..
saluti

Buongiorno a tutti,
utilizzo un impianto All in One per produrre (Brewmonster 30 litri) e mi servirebbe una vostra opinione sulla reale efficienza dell'ammostamento.
Ho difficoltà a calcolare un valore reale perchè i dati dei malti forniti dalla casa madre (utilizzo Best Malz e Viking) sono molto approssimativi: i dati sono vecchi,incompleti o ad esempio per l'extract fine grind dry basis indicano solo ">80%" dandomi dei bei grattacapi.
Ho provato a confrontarmi coi dati che trovo sulle tabelle del libro di Ray Daniels ma non so quali prendere per buoni.
Ho cercato su internet ed alcuni parlano di 70% mentre altri si spingono all'80%: se la differenza fosse di un paio di punti sarebbe "accettabile" per l'utilizzo che ne faccio io.
Voi siete riusciti a calcolare un valore abbastanza preciso?mi servirebbe per impostare al meglio Brewfather e per correggere le ricette.

grazie e buona giornata

Alessandro

Buongiorno a tutti,
Vorrei sapere se qualcuno ha esperienza con questo dispositivo e che impressione ne ha avuto con partial mash o AG.
Grazie

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Buongiorno, lavorando in e+g quindi utilizzando solo piccole quantità di malti speciali, come posso conservarli nel tempo? Mettendoli sottovuoto anche se già macinati possono durare?

Ciao a tutti devo fare un dry hopping di fiori di sambuco essiccati come posso sanitizzarli? Visto che ne ho già usati un po’ in bollitura il sacchetto l’ho già aperto. Anche in previsione di usare spezie in dh.. posso fare bollire poi scolare e mettere i fiori?

Ciao a tutti! 
Sono un principiante in materia e chiedo aiuto a voi del forum ringraziandovi in anticipo...
Ho acquistato un KIT Ferrari con doppio fusto da 25 L, con un mosto LAGER :
Dopo aver preparato, seguendo il più fedelmente possibile le istruzioni, i primi 23 L di birra, questa ha iniziato a fermentare per un paio di giorni buoni.
Ho aspettato 7 giorni circa e ho misurato per la prima volta la densità, con risultato 1012 SP.GR.
Dopo circa 48 ore ho nuovamente misurato con risultato sempre 1012 SP.GR.
La temperatura resta costante sui 23°C, la mia domanda è se posso procedere con il travaso e successivo imbottigliamento e con quale dosaggio di destrosio ?
Ho sempre usato il destrosio come zucchero, mentre come lievito quello contenuto nella latta di malto (sotto il tappo per intenderci)..

Grazie ancora in anticipo per i suggerimenti!

non so se sia la sezione più adatta. Ma ho un problema con l’utilizzo del sifone.. in pratica non capisco come fate quando si arriva quasi alla fine, verso il fondo. Io non riesco a pescare gli ultimi 3 litri senza immergere la punta nel fondo e quindi pescare anche la fondazza.. c’è una tecnica particolare?

Ragazzi come pulite il sifone? Mi sono rimaste parti di sporco nel tubo grosso tra lo stantuffo e la parete esterna.. come diavolo lo posso lavare? Se ci faccio scorrere acqua e candeggina? Molto diluita ovviamente

buongiorno a tutti,qualcuno mi sa dire che tipo di estratto di malto in polvere devo usare per il kit di birra diablo dell brewferm grazie