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Ciao,
che cosa apportano alla birra come sapore i fiocchi di frumento (oltre al miglioramento della schiuma)

Avevo fatto con il buon socio Maxx una dunkel parecchio violentata E+G che faceva pochissima schiuma; adesso vogliamo farla AG e pensavamo di metterci sti benedetti fiocchi, ma non vorrei apportassero qualche modifica sostanziale al gusto (ne useremmo mezzo kg su 6 kg totali di grani)

Vi abbraccio


Zingaraccio

---

Ah, giá che ci siamo, anche i fiocchi di avena (Oats)


GRAZZIE

Salve a tutti.
Come avevo detto in precedenza, ho brasato una weissen da preparato di malto non luppolato (mr malt). Dopo una settimana di fermentazione, come da voi consigliato, ho effettuato un travaso in un secondo fermentatore. Sono stato molto attento a non trasferire sedimenti e adesso a distanza di 3 gg dall travaso sento che gorgoglia ancora.
La ricetta prevede una OG di 1050 ed una FG di 1012.
Oggi ho provato la densità, e mi segna 1010/1011. Cosa dite? devo imbottigliare subito, ho aspetto i soliti sette gg della seconda fermentazione???
Grazie
(Temperatura di fermentazione 21 gradi)

Ciao a tutti volevo chiedere se qualcuno sa dove reperire delle casse portabottiglie per birra un mio amico dalla germania me ne ha regalate un paio ce ne stanno 20 da 0,5lt e sono comodissime….. Ho smanettato un po' ma sulla baia non ho trovato nulla!

Ciao a tutti, sto per fare la mia prima birra, ho ordinato gorgogliatore(ho una botte inox adatta ad esser usata come fermentatore), densimetro, la Coopers English Bitter ed il lievito Safale S-04.

Com è come birra(mi piacciono le rosse)?
Com è il prodotto finito?
Vorrei usare dello zucchero, mi consigliate di usare quello bianco o quello di canna?
Mi consigliate di mettergli anche del miele?

Grazie a tutti

Ciao a tutti! Nel mio lento passaggio allAG stiamo provando qualche minimash con quantità di grani che variano tra 1 e 1.5kg che per essere il più vicino possibile all all grain non metto più nella classica federa dell e+g ma lascio liberi in pentola.. ancora xò non ho un mulino e la macinazione col mattarello non mi soddisfa molto perchè o sfarino o i grani rimangono un Po troppo integri.. da cui l idea di macinarli col bimby (il robot da cucina).. qualcuno ha esperienza diretta e mi sa dire se ne vale la pena o meno? Grazie!

Ciao a tutti! Facendo qualche minimash in previsione del passaggio all all grain mi è venuto un dubbio: mettiamo che voglia fare un mash con rapporto acqua/grani 4:1 vado a fare il mash e accade che i grani assorbono acqua e che ci sia una certa evaporazione.. mi chiedevo se l acqua che viene così persa deve essere rabboccata durante il mash x mantenere questo rapporto il più costante possibile o se questo è solo il rapporto di partenza e poi si sta con quel viene mano a mano che va avanti il mash.. grazie!

Ciao a tutti, sto raccogliendo bottiglie per imbottigliare un domani la birra che farò, mi chiedevo se posso usare delle bottiglie con l' attacco del tappo a vite, con dei tappi normali e chiusi con la macchinetta a pressione..
Vi allego una foto della bottiglia con il tappo chiuso..
Sembra un normale tappo..

Attendo vostre risposte, grazie!!

Save, adesso sono circa 3-4 mesi che la mia yorkshire bitter mr malt sta maturando in bottiglia.. e ho notato una cosa alquanto strana:

Premesso che la quantità di zucchero nel priming è stata la stessa (priming con il dosatore) noto una buona differenza non tanto nella schiuma, ma nella maturazione..

Le bottiglie da 33 sono: limpide, schiuma fine e persistente, il fondo rimane compatto sul fondo e il gusto è ottimo.. ne sono davvero soddisfatto per essere la prima cotta..

Le bottiglie da 50 sono un po' più torbe, la schiuma è più grossolana ma anche più persistente delle altre, il fondo non rimane compatto e sembra che sia molto, ma molto più indietro, e sa ancora di lievito.. sembra che sia stata imbottigliata da poco!

Possibile che ci sia una differenza così marcata solo perché ho utilizzato bottiglie più grandi?? nelle bottiglie più piccole sono maturate prima? lo zucchero di priming non è stato del tutto digerito nelle bottiglie più grandi?

Grazie a chi mi illumina!

Ciao ragazzi,

avrei una piccola domanda che vorrei porvi riguardo il nostro piccolo hobby: come si definisce il corpo della birra?

Ho letto in diverse descrizioni di birre artigianali, la dicitura "corpo rotondo". Ma che significa?

Ho visto che ci sono diversi tipi di corpo ma non ho trovato una spiegazione sul loro significato.

Corpo:
-Scarno
-Leggero
-Rotondo
-Strutturato
-Consistente

Mi potete aiutare?