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Volevo sapere se c'è qualche homebrewers della provincia di massa e carrara o zone limitrofe come Sarzana ecc.....
Tra qualche giorno devo fare il priming di questo kit.
Premetto che ho sostituito 1 Kg di zucchero con 500 gr di zucchero di canna e 500 gr di estratto di malto medio.
Per il calcolo della quantità di zucchero ho googlato un pò e ho trovato che la bitter ha dei livelli di c02 da 0,8 a 1.3
Per calcolare la quantita di zucchero uso la seguente formula:
(quantità c02 desiderata - la quantità di co2 sciolta durante la fermentazione) x litri prodotti x 4
Sostituendo i valori:
(1-0,93) x 22 x 4 = 6,16 gr.. 6 gr
Ma 6 gr non sono pochi?!!!
Scusate se sono stato precisino, ma non volevo esplicitare il più possibile per essere il più preciso
possibile.
Pinta
Qualche tempo fa ho avuto l'onore di parlare (anzi accompagnare all'IBF di Roma) con Pietro di Pilato, mastro birrario, ideatore, guru master, lup.mann., gran.figl.di.p. della BrewFist.
Parlando qua e là cercavo di catturare qualche informazione interessante sulle sue birre che io personalmente ritengo eccezionali.
A parte il fatto che mi diceva che non fanno cotte pilota, provano direttamente sul mega impianto che hanno e mettono in vendita (mi diceva che la 24K ha subito mooolte mutazioni dalla prima cotta) mi parlava di un dryhop a freddo, ma freddo per dire freddo a circa 4°C.
Io immagino che la cosa, come mi suggeriva anche Presidente, abbia il doppio fine di compattare anche il lievito nella seconda fase della fermentazione, ma il dubbio sull'efficacia di mantenere chissà x quanto tempo in dryhop a 4°C mi è venuto...
L'ultima mia cotta è stata un'ipa ed ora, dopo il primo travaso, è in dryhop a 4°C... sapete dirmi x quanto dovrebbe rimanere così? Il Crash Cooling (che ricompatta le zozzerie portando la birra a 4°C) prevede un periodo di circa 2gg: che sia dannoso o inefficiente lasciarlo a questa temperatura per una settimana?
Ciao ragazzi domenica scorsa ho effettuato una cotta di diablo brewferm con miele e zucchero..
Oggi sono passati 7gg e mi accingo a fare il primo travaso..ho però il problema delle bottiglie: stavo pensando ci sono problemi se tengo il mosto ancora fino a domenica prossima (totale 14gg) e vedere se riesco a racimolarne altre? mi spiacerebbe buttare litri così...
ciao a tutti, sarei dovuto partire domenica scorsa, ma causa temp in rialzo ho rimandato a oggi.
ho fatto tutto come già avevo scritto nel post precedente , quindi con il vostro ok ho fatto come da manuale.
i miei dubbi sono.
og prevista dal kit 1.040 , quella presa da me con il densimetro 1.042/44.
fa differenza oppure non importa.
seconda cosa e normale che avendo aggiunto l'estratto mi si siano formati alcuni grumuli?
3 cosa e molto importante, purtroppo la bilancia che possiado ha comin ciato a dare i numeri.
quindi non so con esattezza se ho messo le dosi giuste tra malto e zucchero.
dovrebbero essere 500g di malto amber e 800g di zucchero bianco
se il valore di questi due fermetabili dovesse variare diciamo + o - di 2/3 grammi cosa succede?
4 ed ultima nel corgolgiatore ho messo un pochino di amuchina + acqua va bene?
grazie
Buongiorno a tutti,
chiedo alla comunità consulenza su un fornellone acquistato qualche tempo fa e non ancora usato.
Questa mattina volevo provare la mia nuova pentola con il nuovo fornello ma mentre effettuavo le prove con solo acqua nella pentola è salito una puzza incredibile (tipo vernice bruciata)
Analizzando bene la cosa ho notato che la vernice (vernice in polvere epossi poliestere) è diventata nera. In pratica si è bruciata.
Secondo voi è necessario riverniciare il supporto? Devo far andare a vuoto il fuoco finchè non si brucia tutta la vernice?
Non vorrei che la mia birra fosse aromatizzata alla vernice.
Che ne dite???
Qualcuno sa qual è la pressione (atm) di una birra molto carbonata (tipo weizen) ? E quale quella di un vino tipo prosecco ?
Grazie e ciao
Mario
Salve a tutti,
ho una domanda da porre: a settembre scorso io e un amico, abbiamo acquistato 25 kg di malto in polvere da MrMalt, lo abbiamo conservato in sacchetti da 1 Kg chiuso in buste x alimenti; stasera abbiamo scoperto che il malto si è un pò indurito, ho provato a scioglierlo e non ha creato alcun problema, secondo voi è utilizzabile?
grazie anticipatamente
buona serata
ciao a tutti,
sto per mettere in cottura il kit breferm, in particolare gran cru e poi in seguito diabolo, ( ottimi e li consiglio a tutti )
ultima volta per recuperare le settimane di fermentazione ho deciso di mettere nel fermentatore 30lt , due kit per un totale in fermentazione di 18 litri,
il problema che la fermentazione e stata tumultuosa ed e arrivata al coperchio otturando il fermentazione, un casino per immaginare la situazione,
pero vi anticipo che ho inserito le due bustine di lievito,
secondo voi e giusto o e meglio mettere solo una?