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Buonasera,
E ' la prima volta che faccio la birra in casa, per la prima che ho messo a fermentare sembra essere andato tutto bene.
Domenica ho messo a fermentare la seconda birra ma ad oggi quando sono andato a controllare come andava ho trovato tutto il bidone ed il tappo schizzati "come se ci fosse stata un esplosione all'interno del fermentatore", ho trovato anche del residuo nel gorgogliatore 
Cosa è successo?

Ciao a tutti.
Settimana scorsa ho prodotto la ricetta che vedete sotto... dopo 10 giorni di fermentazione è arrivata ad una fg di 1008 e ho effettuato il travaso per inserire i luppoli in dh. Dopo averla assaggiata ho percepito subito un retrogusto di mandorla. Fastidioso ma non marcatissimo.. leggevo che potrebbe essere causato da una ossidazione in bollitura. Dalle vostre esperienze potrebbe essere riassorbito o me lo porterò dietro fino alla fine? Potrei renderlo meno “invasivo” “esagerando” con il dh?
Ps il pilsner che vedete in ricetta è un pale. Errore di inserimento...
Grazie a tutti!!


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Ciao a tutti, martedi sera scorso ho fatto la cotta della winter ale di Mr Malt.
Seguito tutto alla lettera, e fermentazione partita alla grande, anche e il gorgogliatore all'inizio non produceva rumore, ma perchè il coperchio a vite non era sigillato perfettamente, infatti poi quando ho stretto la co2 usciva dal gorgogliatore. 
Dopo 2 giorni si è fermato di nuovo. Controllato la chiusura del coperchio ma nulla.
Sabato sera ho controllato la densità, e corrisponde alla densità finale. Però è in anticipo...
Possibile che in 4 giorni ha fermentato tutto?
Stasera ricontrollo la densità e poi faccio il travaso nel secondo fermentatore, così la tengo ancora qualche giorno per sicurezza. La temperatura di fermentazione è sempre stata sui 22°.
Secondo voi può succedere che impieghi meno tempo?

Sara

Buonasera,
Oggi ho fatto la mia seconda cotta con il grainfather. La macchina é ottima e sono contento dell'acquisto. Tuttavia vorrei migliorare l'efficenza.
Le due cotte effettuate sono state:
- APA 12litri (OG prevista 1.048 con 70% di efficenza--> OG ottenuta 1.046 67% di efficienza ottenuta) (12.24litri per mash e 7.23 litri di sparge)
- Belgian Blonde Ale (OG prevista 1.070 con 68% di efficienza --> OG ottenuta 1.057 57% di efficienza ottenuta) (23.6 litri per mash e 11.4 litri sparge)

Secondo voi la bassa efficienza é dovuta al cattivo "bilanciamento" dell'acqua di mash/sparge? Oppure é dovuto ad altro? Voi come settate l'impianto su Beersmith?

Buona serata

Nicola

Allora sto leggendo il libro di james morton "la birra fatta in casa" che tra l'altro mi sembra molto carino anche se non troppo tecnico

comunque nel libro lui dice sempre che per l'acqua di sparge usa circa 1lt/kg grani quindi per una partita di 20-23l  solitamente un 5-7l acqua (e la cosa mi tornerebbe molto comoda dovendola scaldare con una piastra elettrica e pentola piccola) ma in tutti gli altri posti leggo il calcolo convenzionale per l'acqua di mash e sparge che porta ad avere circa 2-3 lt/kg  ...almeno il doppio!!

quindi chi ha ragione?
se usassi il "metodo morton" (chiamiamolo così) che a me tornerebbe molto più comodo perderei molto in efficienza? e l'acqua che mi manca? ne metto di più in mash?

grazie a tutti

Ciao a tutti, a breve farò la mia seconda birra da kit ovvero una Irish Stout della Better Brew migliorando gli ingredienti rispetto alla prima fatta con solo zucchero e lievito da kit utilizzando 1kg malto dark + 300gr destrosio monoidratato (va bene?) + lievito fermentis s-04.

Guardando in giro sul web leggevo che per le Stout si consiglia un'acqua abbastanza dura. Avendo a disposizione un pozzo con durezza 33 °F dite che posso usare questa? qualche altro consiglio da darmi? zucchero per priming?

Caratteristiche acqua:
ph 7,1
conducibilità elettrica 642 us/cm
solidi disciolti totali 482 mg/l
azoto ammoniacale < 0,20
calcio 117
magnesio 8,2
sodio 19
durezza 33 °F
cloruri 24
fluoruri < 0,20
nitrati < 0,10
solfati 16
bicarbonati 378

Salve,

Ho comprato di recente questo fusto da 5 litri con rubinetto estraibile ma non sono sicuro di come utilizzarlo al meglio.
Nella confusione del web non ho trovato informazioni precise in merito e magari qualcuno qui ha già avuto esperienza con questi fustini.

Immagino che devo riempirlo di birra come farei con una bottiglia lasciando un minimo di spazio... ma quanto devo carbonarlo? Di solito per le bottiglie sto sui 6/7 grammi litro di zucchero di canna bio fairtrade ma ho letto che questi fustini tendono a fare molta schiuma quando spinati e quindi bisognerebbe carbonarli "poco". 
Ho provato a metterci il tappo ma non sono riuscito a bloccarlo e sigillarlo, dove sbaglio?

Una volta carbonato e pronto da bere quali sono le indicazioni per spinare un bicchiere senza fiumi di schiuma o sgasare tutto il fusto?
Ho visto che il tappo si può ruotare e credo serva per regolare appunto la pressione interna e quindi la schiuma.

Una volta aperto è possibile tapparlo e sigillarlo di nuovo per berlo nei giorni/settimane seguenti senza perdita di gasatura?

Insomma vorrei sapere ogni accorgimento da adottare per utilizzarlo dal riempimento, alla carbonazione priming fino al momento di bere un bel bicchiere perfettamente spinato.

Qui il link del prodotto: http://www.ubertive.com/prodotto/fusto- ... party-keg/



Grazie in anticipo a chi mi risponderà.

Ciao a tutti
Per i forumisti Trentini voglio segnalare che come Birrandosiimpara faremo
un corso base per Homebrewer a Lavis...vi allego la locandina con i contatti.
Eventualmente potete chiedere anche a me...
Buona giornata.

Salve a tutti/e, vorrei acquistare una pentola con capienza da almeno 20 litri che abbia al suo interno il cestello estraibile e con la possibilità di lasciarlo in sospensione sul bordo della pentola per fare sparging e lasciare colare tutto. Ancora meglio se avesse il rubinetto a cui applicare filtro bazooka.
Insomma cerco una pentola adatta al fuoco che sia simile come idea alle varie brewmonk, easygrain, etc.
Ovviamente devo rinunciare alla pompa del ricircolo del mosto.
Se si trovasse mi interessa anche il solo cestello e poi compare la pentola a parte compatibile con le misure, in rete non sto trovando niente.
Grazie per le risposte.

Salve, vorrei chiedervi se ci sono differenze sostanziali nel risultato finale tra fare ricette con metodo all grain con i vari step di temperature fino al mash out a 78° e sempre per le stesse ricette applicare lo stile inglese con unico step da 60 minuti a 68°. 
Grazie in anticipo per le risposte.