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salve qualcuno ha usato questi ingredienti?? 
come li ha usati e come e' riuscita la birra??
io volevo aggiungere l'essenza di caffe' a una porter  

Salve a tutti/e, ho fatto una cotta da 5 litri come esperimento per una birra e ho ottenuto una og di 1060 e ieri al primo travaso dopo una settimana avevo 1016. Ancora due tre giorni e imbottiglio. Avevo 14 gr di amarillo che avrei dovuto dividere con mio nipote per un altra sua cotta sperimentale ma non è più venuto e alla fine li ho buttati tutti ad inizio bollitura. Ieri ho fatto piccolo assaggio del mosto e ho avuto buone impressioni però l'amaro mi sembra troppo. Come posso rimediare per "addolcire" un po la birra?

Buona sera, qualcuno mi sa dire qual'è la differenza sostanziale fra un impianto a riscaldamento elettrico e uno a fiamma diretta? Mi riferisco ad impianti per microbirrifici. Le differenze di prezzo sono abissali. io ho pensato che una differenza nel prezzo finale può essere data dal fatto che nell'elettrico ci sia la doppia parete visto che tra una e l'altra ci scorre l'olio diatermico, ma può essere solo questo? o ci sono differenza di efficienza?

. Ho per la seconda volta eseguito la stessa ricetta è per la seconda volta ho avuto test dello iodio negativo ma OG 1060 come previsto dalla mia ricetta. La fermentazione parte molto bene e si inchioda a 1030. Non ne capiso i motivi...comincio a pensare che sia il malto ad avere problemi. Ho usato 4,5 kg di pale, mezzo di Munich e mezzo di caramellizzato Crystal. Ho provato a riossigenare, scuotere ed aggiungere lievito ma nulla. Penso non ci sia più nulla da fermentare. Quale può essere il motivo secondo voi? I 4,5 kg sono di malto pale minch malt bio. Imbottiglio? Temo una gradazione alcolica ridicola.grazie mille a chi vorra rispondere

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Buonasera homebrewers, io e mio fratello siamo intenzionati a comprare dellle nuove pentole da un noto sito italiano con fondo 1,5 mm e di lato spessore 1,0 mm da sostituire a quelle da 23 lt attuale. lui è per quelle da 75 lt, io per quelle da 100. Dice che in bolllitura se la pentola è troppo grossa si perde molto in evaporazione, io pensavo a quelle da 100 per un fatto di tranquillità e per facilitare il filtraggio delle trebbie. Qualcuno che ci è già passato che mi può consigliare per farmi capire le possibilili problematiche? Magari anche relativo ai fermentatori? devo anche cambiare i fornelloni e prenderne due da 8,5 kw, ho visto il modello mammuth, qualcuno lo ha? fino a quanti lt si riescono a scaldare?

Vi ringrazio in anticipo

Giacomo

salve a tutti, ho accidentalmente rotto il densimetro, sapreste indicarmi uno buon acquisto?  magari di fascia medio alta (se ce ne sono), grazie anticipatamente a tutti coloro che vorranno cortesemente rispondere

Ciao a tutti,
non sono sicuro di postare nella sezione corretta ma non sapevo dove altro scrivere.

Volevo condividere con voi il mio primo DHEA (Dry Hopping per Estrazione Alcolica). Sostanzialmente ho preso spunto e seguito il video di Sgabuzen che ne parla. Il vero problema è che nessuno parla di quantitativi esatti da mettere in bottiglia... io ho fatto cosi:

ho usato 6 luppoli differenti per fare sei birre differenti (un luppolo per birra): Cascade, Simcoe, Challenger, Chinoox, Mosaic e Galaxy.

ho messo 2g di ogni luppolo in barattoli differenti e in ogni barattolo ho aggiunto 10ml di alcool al 96%. Dopo 1 ora di riposo ho filtrato con una garza e ho inserito il liquido (colore verdastro, profumo alcolico ma dal gusto interessante) nelle bottiglie subito dopo aver imbottigliato.

Qui nasceva il mio grande dubbio, quanto mettere in bottiglia?? io un po' a naso e un po' a culo ho deciso di mettere 0.5ml a bottiglia...

tra un mesetto vi dirò il risultato!

voi avete esperienze a riguardo? fatemi sapere che sono curioso.

Grazie

Ciao a tutti,
spero di aver aperto una discussione nel thread appropriato e cerco un consiglio.

Il 23 Ottobre ho preparato una birra scura, più precisamente un kit Muntons Nut Brown Ale, alla quale però, ho aggiunto della liquirizia in polvere (disciolta in acqua calda) prima dell'avvio della fermentazione.
Ho utilizzato 1kg di estratto di malto per birre scure anziché dello zucchero e per la fermentazione, il lievito nella bustina presente nel kit.

La densità iniziale era di 1045, quindi in linea con le indicazioni. La fermentazione, con conseguente "borbottio" del gorgogliatore è partita circa 24 ore dopo, ma non è durata molto; direi circa un giorno e mezzo.
Il 28 Ottobre ho travasato la birra in un secondo fermentatore, ho misurato la densità usando un rifrattometro (come ho fatto per il primo dato), e risultava essere 1020. Ho pensato di essere a buon punto, visto che per l'imbottigliamento è consigliata una densità finale di 1008.
Ho misurato la densità il 31 Ottobre, ed il risultato era sempre 1020, e la cosa mi ha lasciato un po' perplesso. Ho misurato ancora, sabato 3 Novembre, ed il risultato era lo stesso.
Quest'oggi, ho deciso di rifare la misurazione, utilizzando però il densimentro (quello contenuto nei Kit Mr.Malt) e dopo aver "sgasato" il campione, ho avuto una lettura di 1014 (tra l'altro ho notato una persistenza della schiuma mai avuta prima, ma credo sia dovuto all'utilizzo dell'estratto di malto e non dello zucchero come altre mie precedenti creazioni).
Aggiungo che la temperatura è ed è sempre stata stabile intorno ai 18/20°C.

A questo punto vi chiedo: cosa faccio? Provo a mescolare il mosto, cercando di "svegliare" un po' il lievito? Aspetto ancora qualche giorno, senza fare nulla?

Grazie in anticipo per le eventuali risposte!

Circa 2 mesi fa ho recuperato un lievito dal fermentatore dopo il secondo travaso, messo in vaso di vetro sterilizzato, fatto un lavaggio con acqua bollita e una vota depositato sul fondo ho ricoperto con circa 1 cm di soluzione sodio cloruro per la conservazione. Ora vorrei riutilizzarlo facendo uno starter ma aprendo il vasetto ho riscontrato un odore acre simile all'aceto (non forte come aceto puro ma di sicuro non è odore di lievito), quindi non so se fidarmi o meno, si sarà infettato o è normale un odore del genere?

Sicuramente è un argomento super discusso ma a me interessa un aspetto preciso. 
Dopo il primo abbattimento di temperatura con serpentina inserire due tre bottiglie di plastica piene di acqua ghiacciata o alcuni di quei panetti azzurri da borsa frigo crea problemi o pericoli di infezione?
Il freezer dovrebbe sanificare le bottiglie a sufficienza credo, le bottiglie ovviamente sarebbero sanificate anche prima del loro inserimento in freezer cosi come i panetti.