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Sono tornato tardissimo dal lavoro, dopo 16 ore di fatica continuata, ma alle 23 mi sono messo a macinare e ora sto brasando. E bevendo, ovviamente

Salve a tutti.
Sto facendo una cotta per fare questa magnifica birra già fatta in passato e risultata veramente ottima.

Una domanda, nel sito ed in giro ho visto che la ricetta dovrebbe essere per 17 lt ma sia nella latta che nelle piccole istruzioni internet c'è scritto 23lt...

L'ultima volta ho scritto che l'ho fatta a 17. Sapete dirmi quindi se il valore di 5,1% di grado alcolico dichiarato con 1kg di zucchero fa riferimento a 17lt o a 23 ?

grazie
Dario

---

Sorry c'è un appendice nelle istruzioni all'interno (che sono generiche) che dice che per scottish style sono 17 litri.... scusate

ieri sera alla mia birreria preferita ho bevuto una american barley wine spettacolare:



il birrificio si chiama anchor di Sanfrancisco.

http://www.youtube.com/watch?feature=pla...tBe-A7q10#!

http://www.anchorbrewing.com/beer/old_foghorn

questa birra mi ispira. a che birra che si trova in commercio può essere paragonata? eventuali "correzioni" (malti, lieviti ecc? ) grazie

è ora di iniziare a pensare (e preparare) la birra natalizia o sbaglio? si accetta ogni tipo di consiglio grazie

La Christmas fermenta ragazzi, ho travasato ed è venuta una ventata di spezie che mi ha stonato, stile pugno in faccia . Spero che fino a dicembre abbiano modo di attenuarsi quanto meno nella predominanza. Gradevoli nel complesso a dire il vero tranne una. Secondo me una stonava sul serio, ricapitolando ho usato le seguenti spezie:

1) Buccia d'arancia amara
2) Coriandolo
3) Carvi
4) zenzero
5) cannella

I miei dubbi ricadano su 2 sospettati speciali, sarà stato il sig. 3) o il sig. 4)? Anche che, fino a Dicembre, avrà tutto il tempo di maturare miscelando pian piano tutti i suoi ingredienti...

Porter
All Grain per 23 litri finiti

Bitterness: 34.4 IBUs
Boil Time: 60 min
Est OG: 1.060 (14.8° P)
Mash Profile: 68°C per 60"
Est FG: 1.015 SG (3.7° P) Fermentation: Ale, Two Stage
ABV: 6.0% Taste Rating: 30.0


Ingredients Amount Name Type #
5.00 kg Pale Malt, Maris Otter (5.9 EBC) Grain 1
450.0 g Caramel/Crystal Malt -120L (236.4 EBC) Grain 2
300.0 g Black (Patent) Malt (985.0 EBC) Grain 3
300.0 g Brown Malt (128.1 EBC) Grain 4
250.0 g Oats, Flaked (2.0 EBC) Grain 5
200.0 g Chocolate Malt (886.5 EBC) Grain 6

30.0 g Fuggles [4.5%] - First Wort Hops 7
30.0 g Fuggles [4.5%] - Boil 60 min Hops 8
10.0 g Fuggles [4.5%] - Boil 20 min Hops 9
10.0 g Fuggles [4.5%] - Boil 10 min Hops 10
10.0 g Fuggles [4.5%] - Boil 5 min Hops 11
10.0 g Fuggles [4.5%] - Boil 0 min Hops 12

I malti cara120, choco, black verrano lavorati separatamente, infusi in acqua a 75 e poi aggiunti nel fermentatore, vediamo cosa ne esce

Lollo

Non vedo l'ora di iniziare !!!

La mia scelta é caduta su una BITTER: Yorkshire Bitter Brewfarm inviata con il kit.

Che ne pensate? Qualche consiglio...

Metterò l'estratto di Malto Sciroppo Amber al posto dello zucchero. Speriamo bene

bhe che dire. ovviamente partecipero visto il luogo "illustre" della manifestazione!

poi dopo che oscar farinetti (proprietario di eataly) ha creato un microbirrificio nel suo locale di new york producendo 3 birre create da teo musso (baladin) , leonardo di vincenzo (birra del borgo) e sam calagione (dogfish head) sono ancora piu contento di andarci!!!

portero la mia triple belga sperando di fare bella figura!!!

Ciao a tutti, premetto che sono circa due settimane che ho iniziato la mia avventura nel mondo del hb e la passione e la curiosità crescono sempre di più, per adesso ho fatto solo due cotte ed ancora non riesco ad apprezzare il suono incantato del gorgogliatore che per me rimane ancora una figura mitologica. Come dicevo la curriosità è tanta e per questo che oggi volevo aprire un dibattito sull'acqua. all'apparenza un argomento scontato ma che trovo interessante se consideriamo l'acqua, uno degli ingredienti fondamentali per una buona riuscita del prodotto finale.
Vorrei sapere che tipo di acqua usate se c'è una marca migliore dell'altra, se mi consigliate di andare in montagna a prendere dell'acqua di fonte, quanta importanza gli date e tutto quello che può riguardare l'argomento.