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allora domenica io e i miei 4 soci ci accingeremo a una doppia cotta: si tratta del clone della St. Bernardus ABT 12 alias westvletteren 12.

l'evento se riesco rarà documentato in diretta con foto su questo forum ma non prometto che ci riuscirò.

la cotta si dividerà in 2 da 20 litri perchè per ora non siamo attrezzati per ammostamento superiore ai 29 litri.

la tensione si fa sentire sempre più, la paura che qualcosa vada storto è ormai l'incubo di ogni notte.

con questa birra abbatteremo una serie di record personali nella nostra acerba carriera di homebrewer: sarà la cotta più voluminosa 40 litri, la più alcolica coi i suoi 10 gradi, la più scura, la più costosa ci sono voluti ben 4 corrieri da provenienze diverse (1 era di mr-malt gli altri non li dico), e in fine la birra con più mesi di maturazione ben 7.

se dico se....tutto andrà nel migliore dei modi la potrete bere a fariliano (CN) al birrificio baladen in occasione del concorso una birra per l'estate "la guerra dei cloni" a luglio 2013.

buona sera a tutti! ho preparato per la 1 volta in vita mia una geordie lager fornita con il kit. HO seguito tutti i passi come letto sul libretto delle istruzioni,ma anziche' mettere un kg di zucchero ne ho messi 600 grammi piu' 500 di estratto di malto ( light dry malt) della marca coopers. PROVANDO LA DENSITA' INIZIALE HO RISCONTRATO ( 1070) !!!! SECONDO VOI QUALCOSA NON HA FUNZIONATO??? spero di essermi spiegato bene... sono proprio alle prime armi...grazie a tutti anticipatamente.

Ciao,

per la mia prima cotta volevo realizzare una birra in stile tedesco.

Ho preso gli ingredienti della kolsh, ma come lievito ne ho usato uno secco.

Avevo letto da qualche parte che l'S-33 è un lievito neutro che si adatta a vari tipi di birra, e quindi ho usato quello.

Il risultato per quanto riguarda la carbonazione e la schiuma sono stati soddisfacenti. Un bel "clap" al momento dello stappo, anidride carbonica ben visibile che usciva dalla bottiglia, e schiuma compatta anche se non molto persistente.

All'olfatto però si capisce subito che qualcosa non va: non sparei descrivere le impressioni, ma di certo non ricordava nessun tipo di birra conosciuta.
Pensavo fosse infetta.
In realtà però assaggiandola, mi è subito venuta in mente la blanche.
La birra aveva quel non so che di acidulo, agrumato e un po fruttato tipico della blanche appunto.
Il che faceva però a cazzotti con i luppoli usati (se non ricordo male spalter e tetteng).

Il risultato è stato una birra poco bevibile.

Volevo sapere se effettivamente il luppolo S-33 è assolutamente inadatto al tipo di birra che volevo fare, e se quindi posso state tranquillo almeno per il processo di birrificazione (sperando di non toppare gli ingredienti per la prossima cotta) che ripeto sembra aver dato i risultati attesi per quanto riguarda carbonazione e schiuma.

Una curiosità: per le birre in kit, per la pilsner, che luppolo secco viene fornito? Ne facemmo una a giugno con un amico ma non ricordiamo.

Grazie

Salve ragazzi.
Volevo chiedervi un parere in merito al passaggio a una termoresistenza a immersione, in luogo dei fornelloni a gas finora utilizzati.
La corrente non è un grosso problema in quanto disponiamo di impianto fotovoltaico.
La pentola di Mash è da 60 Litri, mentre quella di bollitura e da 100 Litri, mi chiedevo quale potesse essere il giusto dimensionamento delle resistenze e, nel caso, dove potrei acquistarle.

Ciao,
dopo aver fatto un pò di casino con la "Lager" svampita (ma si sa che anche Spennacchiotto quando faceva gli esperimenti ogni tanto faceva saltare la baracca)...Prima di cimentarmi nella preparazione della suddetta stout, mi affido alla clemenza del Forum per consigli.

Ho comprato anche 1kg di estratto black, quanto mi consigliate di metterne? Un utente nella recensione, ha usato 500 gr di estratto black e 500gr di canna e dice, con ottimi risultati, ma se si fanno i conti col programma excell siamo scarsi. Inoltre su un libro dice di non aggiungere troppo black perchè troppo carico.

A me la stout piace, bella densa, tipo Guinnes, però non vorrei trovarmi con della catramina in bottiglia

Se facessi: 400 gr estratto, 500gr canna e il restante zucchero bianco fino al kg equivalente? o è possibile un tutto malto col black e 300gr di zucchero?

Spero che qualche "Stoutista" mi dia 'na dritta..

Ciao a tutti, voglio fare la Brewferm Christmas e siccome la confezione è per 7 litri di birra (pochini direi) ho pensato di utilizzarne due con lo stesso fermentatore.
Cosa faccio, utilizzo lo stesso tutte e due le bustine di lievito o no?
Mi sembrava di aver letto da qualche parte che era meglio utilizzarne una sola ma non ho più trovato il post dove se ne parlava...

Buongiorno ieri ho fatto la mia prima birra e, per non farmi mancare nulla, sono partito subito con AG: se si devono fare degli errori all'inizio tanto vale farli sulla tecnica più completa così si impara, e si capisce subito se sarà una passione che durerà a lungo.

Ci sono state un po' di imperfezioni (normali la prima volta) tra cui una mi pone dei dubbi: ho usato luppolo in pellet inserito nelle garze apposite. Mi sono reso conto di avere forse legato con eccessivi giri di garza il luppolo, che è rimasto quindi un po' compresse e non distribuito. E' vero che l'acqua arriva tranquillamente ma non è che la cosa rallenti un po' il rilascio di sostanze ed aromi (in particolare a quelli aggiunti a 10 minuti dalla fine bollitura)?

Scusate ma come ben sapete i dubbi arrivano un po' in differita.

Mi appresto a fare la cotta con il mio nuovo impianto, fino ad oggi ho fatto AG usando i fornelli a gas metano di casa.
Ora mi appresto ad usare le bombole e due fornelloni, volevo sapere quali sono le norme di sicurezza da utilizzare non avendo mai avuto a che fare con questa roba.
Brasserò nel garage, soffitto oltre i tre metri, finestre in alto, porta del garage semi aperta che da in pratica su un rampa esterna anche se al di sotto del livello del terreno.
Ho nella memoria bombole usate in cucina nella casa al paese, non penso di fare nulla di pericoloso ma vorrei il vostro parere

Lollo

Ciao a tutti, sto facendo una MOUTONS PREMIUM PILSENER e questa volta (non è la prima) ho provato a sostituire lo zucchero con il malto secco light.
La cosa che mi insospettisce è la densità misurata dopo 6gg di prima fermentazione. La birra è partita da OG 1035 e dopo 6gg (fermentazione turbolenta terminata da 2gg) la densità misurata è 1025.
Non mi è mai successo di avere un così basso calo di densità.
Quello che mi domando è: può essere il malto secco che fa variare così la densità?
Cosa mi conviene fare? Aspetto o posso fare il 1o travaso?
Grazie
Vic

se c'è qualcuno di Palermo cerchiamo di metterci d'accordo qui quando si avrà bisogno di fare acquisti