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Vi posto la ricetta:

Nome: Renè Magritte
Dimensione cotta: 23,0 Mosto in bollitura: 6,0
Grani totali (gr.): 3500
OG prevista: 1,047 Plato: 11,6
EBC previsto: 15,0
IBU prevista: 26,9
Efficienza: 75 %
Bollitura: 60 minuti

Malti e Zuccheri
Nome prodotto Quantità (g.) Potential EBC
Muntons LME - Extra Light 1500,000 g. 1,037 5,910
Muntons LME - Amber 1500,000 g. 1,037 17,730
Miele di Tiglio 500,000 g. 1,035 35,000

Aromi
10gr di pepe del Bengala

Luppoli
Nome Qt. (g.) Form Alpha IBU Boil time
Styrian Goldings 30,0 gr. Fiore 4,9 % 15,2 60 min.
Styrian Goldings 30,0 gr. Fiore 4,9 % 11,7 30 min.
Styrian Goldings 30,0 gr. Fiore 4,9 % 0,0 0 min.

Lieviti
Nome prodotto Codice
London Ale III n°1318

A questo punto parto dal presupposto che gli estratti in bollitura caramellizzano e io non vorrei questo per cui pensavo di preparare 6lt di sola acqua nel mio pentolone ed effettuare le gittate di luppolo come richiesto. alla fine dei 60 minuti aggiungo gli estratti e continuavo la procedura come da Kit...che dite cari esperti???

Potete anche insultare!!!
Grazie

Ciao a tutti! ieri ho assaggiato la mia prima birra (una pia) già imbottigliata da 3 settimane (dovrei aspettare di più ma ero troppo curioso ). Comunque bevendola ho notato che è abbastanza corposa (quasi weiss pare) e mi chiedevo se col tempo si "alleggerirà" o meno! grazie!

buon giorno a tutti.
ho comprato dal mio panettiere il gold malt assicurandomi che e' usato dai birrai,essendo la prima volta che faccio un e+g,mi sapreste indicare che cotta e possibile fare???

Ciao a tutti....
Ho acquistato alcuni kit Brewferm tra cui :
Gran cru
Tarwebier
Da l'ultima cotta mi sono rimasti 750 gr di estratto malto dry, e 750 gr di estratto malto wheat, posso sostituire lo zucchero (richiesti 500 gr e 750 gr) con gli estratti???
Se si in quale misure???
Pensavo per la Gran cru di sostituire lo zucchero (500 gr) con 350 gr estratto dry e 300 gr estratto wheat, 100 gr zucchero di canna.
Aspetto vostri consigli
Grazie a tutti Andrea

.......parto subito con questa!!!!

BREWFERM BLANCHE!!!


Mi sto esaltando

Ciao ragazzi ho bisogno di voi please aiutatemi. Ho fatto una cotta e+g ma con poco successo ho pensato che il lievito non è riuscito bene nel suo compito e cosi ho deciso di preparare lo starter per la prossima cotta. ho preparato un piccolo(0.3lt) mosto (con estratto secco e acqua) di densità 1050 ho aggiunto (quando il mosto era a 20°)metà bustina(5.75gr) di lievito safale s-04. passato il tempo necessario c'è stata la formazione di schiuma in superfice ma non in maniera abbondante ne consistente. ora nel fondo c'è il lievito depositato. la mia domanda è: l'effetto del lievito deve essere tumultuoso e la schiuma seria e compatta o va bene anche cosi?? può essere che nel mosto non ci sia abbastanza ossigeno? Grazie ragazzi abbiate pazienza imparerò...!!! buona birra

Ho intanzione di produrre una birra rossa piuttosto alcolica e intensa avevo pensato:

2xBrewferm Abdijbier 1,5 kg Doppio Malto
1kg di Beermalt amber dry
500g di zucchero caramellato bianco.

Ho qualche dubbio sull' aggiunta di 500g di zucchero, volevo utilizzarlo per aumentare leggermente il livello alcolico della Brewferm Abdijbier e arrivare a 9°-9,5°.
Gradirei consigli.

Ciao,
la mia pale ale per la quale avevo chiesto suggerimenti circa una fermentazione apparentemente ferma è andata felicemente a buon fine. Amaro deciso e lungo, una testa sufficientemente consistente e un corpo buono anche se migliorabile.
Ora vorrei riprovarla per vedere se riesco a introdurre qualche improvement ma non è su questo che vorrei il vostro parere.
Secondo la ricetta di C. Papazian, il mashing ratio è il canonico 1 pound/1 quart (che fa 2,1 litri per kg di grani). Riflettendo (e rileggendo), un mash così denso avrebbe ragione di essere solo per favorire una proteasi decisa, fase che non si rende necessaria dato che il Maris Otter è altamente modificato. Al contrario, se non vado errato, un mash più liscio agevolerebbe la diastasi. A me risolverebbe anche un paio di problemini tecnici (il deflusso dal mash tun, ad esempio)
Qualcuno ha fatto una pale ale classica usando rapporti acqua/grani più tradizionali?
Saluti,
Maurizio

Ciao a tutti volevo sapere per fare la Birra Rossa Brewferm Gallia e' sufficente sostituire lo zucchero con Estratto Amber da 0,5 kg polvere? o devo anche mettere anche la stessa quantita di zucchero? esempio 1) Estratto Amber 0,5 kg + 0,5 kg di zucchero
esempio 2) Estratto Amber 0,5 kg
poi bisogna sempre mettere lo zucchero nelle bottiglie quando si imbottiglia?

SPERO NEL VOSTRO AIUTO
ciao ciao a tutti

ciao ragazzi. come al solito ho sbagliato sezione. dovevo postare in AG ma vabbè... chiedo venia!
oggi è stato il giorno del primo travaso della mia prima cotta! sapete com'è... il primo amore non si scorda mai...
ho notato da subito una certa torbidità che con i kit non riscontravo, vi posto una fotina..
http://imageshack.us/photo/my-images/28/ipa1.png/
http://imageshack.us/photo/my-images/847/ipa2.png/
spero diventi più lucida una volta imbottigliata! anche le vostre cotte risultano molto torbide? non ho usato la irish moss perchè la ricetta non la prevedeva ma se è così me ne rifornisco e la userò per ogni cotta futura!
il sapore è decisamente buono, niente a che vedere con le birre da kit, questa sa proprio di... "BIRRA"!!
la densità è ancora alta, 1018.. ma ci vogliono ancora 7 giorni prima dell'imbottigliamento, credo che scenda ancora...