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ciao a tutti....io mi chiedevo una cosa, finita la fermentazione, il mosto può restare per 3 o 4 giorni nel fermentatore(dato che devo partire, si va a dublino a tutta guinness!!!)senza causare nessun alterazione?e per quanto tempo può rimanere al massimo prima di imbottigliare? ciao e grazie

hoi un dubbio forte ho fatto la Weizen e oggio ho controllato la desità è 1010 ho un dubbio se imbottigliare o no sono solo al 6 giorno del fermentatore

buon giorno a tutti...oggi ho fatto il mio primo travaso con una birra da kit dopo 7 gg,ed ho notato molto lievito ,premetto che o voluto provare con uno starter,secondo voi e normale tanto lievito????

ho saputo della possibilità di produrre una birra alla zucca, che in America è uno stile diffuso (pumpkin ale)....ebbene mi chiedevo se potevo aggiungere a un kit di malto preparato brewmaker(ora ho un barattolo di lager e uno di pilsner da 1.8Kg) della zucca...so che non è consigliabile modificare i kit però volevo fare una prova...comunque sapreste dirmi la quantità e il modo di impiego per 23 litri?????? so che è possibile arrostirla in forno e fare un mashing oppure aggiungerla fresca a cubetti durante la bollitura filtrando il mosto......aspetto risposte grazieeeee

Il proprietario del locale "La 'Ndreseca - Tradizione e Passione", organizza una interessante degustazione di birre artigianali.
Il tutto inizierà dopo cena, per le ore 21:00 circa, attraverso la presentazione della nostra realtà associativa e delle birre degustate durante la serata.
Come sempre verranno serviti degli sfiziosi accostamenti per esaltare le caratteristiche delle birre proposte, il tutto potendoci avvalere delle doti di Riccardo, della sua cucina e del suo forno.

LE BIRRE:

- "November Ray" - Pale Ale, Birrificio B94 (ITALIA);
- "Terrarossa" - Bitter, Birrificio B94 (ITALIA);
- "Noir de Dottignies" - Belgian Dark Strong Ale, Birrificio De Ranke (BELGIO).

Posto molto caratteristico, ambiente molto raccolto, proprio per questo ci teniamo a verificare tutte le presenze, in modo da non superare la capienza del locale stesso.

A breve giro notizie su costi e birre proposte.
Per info e prenotazione vi rimandiamo alla nostra casella di posta elettronica: info@birraiciociari.it .
Per chi vuole prenotare un tavolo per la serata è pregato di contattare Riccardo: 347.2905013 .

evento FB: https://www.facebook.com/event.php?eid=296272323738461

Ciao

ho preparato una birra utilizzando il preparato MrMalt Premium Munich Dunkel. Ho aggiunto l'estratto di malto Bavarian dunkel e come lievito ho utilizzato il Weast 2206 (bavarian lager).

Densità iniziale 1040. Ho fatto fermentare a circa 10/11 gradi costanti e dopo 10 giorni di fermentazione la densita è scesa solo a 1020 circa, ma la birra ha un odore sgradevole, tipo acetato. Il gusto è subito sgradevole poi rimane in bocca il tipico sentore delle dunkel....[/i]

Cosa può essere successo? Infezione?

Grazie mille!!!!

salve a tutti domenica ho fatto la mia 2 birra è ho scelto di fare la Weizen
solo che non mi parte come nella 1 il gorgoglio la procedura l'ho eseguita correttamente e ho anche riletto il libretto che c'è dentro nel kit è la weizen che fà questo ho sono io che ho sbagliato qualche passaggio ???

In molte recensioni sulle birre leggo, La base è di malto con sentori di "crosta di pane"...qualcuno mi può spiegare se è un particolare malto che dà questa nota aromatica, se sono particolari lieviti o qualcos'altro (è pane raffermo buttato a fermentare nel mosto???????)

Grazie infinite

Salve a tutti, io possiedo un solo fermentatore e volevo sapere se potevo travasare la birra dentro ad una maxi tanica che ho in casa da 25 litri.
Soprattutto volevo sapere se posso usarla come fermentatore, nel caso volessi fare due birre contemporaneamente.
Grazie a tutti per le risposte

salve ragazzi.. oggi ho stappato una piccola bottiglia da 33 di london porter e con mia (non tanto gradita) sorpresa era poco (o meglio.. quasi niente) frizzante e la schiuma era praticamente inesistente!
l'ho imbottigliata il 30 ottobre, aggiungendo 8 grammi di zucchero a litro per il priming, dopo 15 giorni di fermentazione. come faccio di solito, ho fatto due travasi...
vebbè che la porter è tipicamente meno frizzante delle altre, ma questa sembra quasi.... VINO!!
mi chiedo se e cosa posso aver sbagliato... o se ha bisogno di ancora più tempo (ma di questo dubito...)
oh ragà... sicuramente finirà nei bicchieri come tutte le altre ma... fosse stata un pò più frizzante!!!