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Ciao a tutti.
Faccio birra in casa da ormai sette anni e da un paio sono passato stabilmente all'AG. Ho però un problema che mi porto dietro da sempre: efficienza bassissima, circa il 50% (esempio:l'ultima birra è stata una Barley Wine=> 16.4kg di malto per 35 litri finali con OG 1079! Ma ho avuto lo stesso problema con le altre birre: pils, brown ale, ipa, belgian ale, blanche, stout, lager).
Ho già provato di tutto (termometro super preciso e controllo ottimo(per quanto possibile) delle temperature, controllo del ph, controllo dell'acqua, attrezzatura completamente in acciaio, varie concentrazioni l/kg, singolo step e multistep, filtro bazooka, sacco filtrante, zapap e mille altre piccole accortezze) ma senza aver migliorato nulla.
Mi trovo davvero ad essere disperato.
C'è qualcuno che può darmi una qualche spiegazione?
(Ho già provato a farmi togliere il malocchio)
Grazie mille

Quando birrifico con malti preparati eseguo tutto come da ricetta, aggiungo malto al posto dello zucchero e faccio poi bollire il tutto per 10 minuti (consiglio di un homebrewer americano molto conosciuto) , poi raffreddo il tutto in circa 15 minuti .
Quando verso poi il mosto raffreddato nel fermentatore noto un deposito piu scuro sul fondo, che cos'e? sono forse le proteine del malto? è meglio lasciarle o eliminarle? ( tenuto conto che saranno circa 200 cc di materiale quindi non una gran perdita)

Sabato 2 luglio e domenica 3 dalle ore 18 fino alle 24 la grande piazza cittadina Marsilio Ficino è pronta ad accogliere eccellenti birre artigianali italiane prodotte da microbirrifici rinomati del calibro di Birra del Borgo, Birrificio Italiano, Birrificio Bruton, Birrificio l'Olmaia, Birrificio Real Beer, e ancora birrifici artigianali tedeschi selezionati dalla Birroteca di Greve e italiani proposti da Etrusca Beer Shop di Certaldo (Birrificio Foglie d'Erba, Birrificio Doppio Malto, Birrificio Almond'22).

Presente anche l'associazione Pinta Medicea di Firenze che realizzerà dei piccoli incontri per spiegare quanto facile ed entusiasmante sia produrre birra in casa.

Non mancano stand gastronomici con panini, lampredotto, e sfiziosità varie così come la musica live e dj set.

Un evento realizzato dalla Proloco di Figline Valdarno con il supporto di Fermento Birra.

https://www.facebook.com/event.php?eid=1...ent_invite

ciao
qualcuno di voi ha provato a clonare la bulldog?
vorrei provare a farla in E+G o partial mash (con un solo step se possibile)

per capirci: è la bulldog "strong ale" da 6.3° leggermente torbida

Ciao a tutti,
sono appena approdato al mondo della birra ed ho una questione importante.
Partendo dal presupposto che la fermentazione è un processo aerobico, la costruzione dei Kit che prevedono l'uso del gorgogliatore non impediscono l'ingresso di aria essenziale al lavoro dei lieviti?

Grazie mille
Giovanni

Salve ragazzi,

qualcuno di voi partecipa?

...che birra si può produrre al quale non dia fastidio una temperatura superiore ai 26 gradi?
molto spesso leggo che la fermentazione và effettuata a temperature non superiori a 26/28 gradi altrimenti i lieviti non fanno il loro lavoro e si rischia di buttare tutto...
nonostante nella stanza dove stò fermentando ci sia un condizionatore acceso, la temperatura del fusto raggiunge i 24/25 gradi...E siamo solo a fine giugno!
Volessi fermentare in estate evitando di trasferirmi al polo c'è qualche birra al quale questa temperatura non dia fastidio?
Come sempre grazie dei consigli!!!

Chi mi può cortesemente recensire una birra "doppio malto" tra tutte le proposte di malti già luppolati di questo sito? Ovviamente con ricetta annessa...
Grazie 1000

'Sera
Dunque ho letto qua e là di un eventuale travaso in un secondo fermentatore, così da ottenere un prodotto più limpido...mi chiedevo quindi come funzionasse il procedimento!
Nel senso:
- A che livello della fermentazione devo effettuarlo?Devo già avere raggiunto il valore di densità per l'imbottigliamento?
- Devo semplicemente far cadere per gravità grazie ad un tubo per uso alimentare la birra dal rubinetto del primo fermentatore dentro al secondo(ovviamente sanitizzato), facendo attenzione a non farla sbatacchiare qua e là e cercando di non portarmi dietro il sedimento?
- Quanto tempo devo lasciarla?
A questo punto potrei poi inserire una soluzione di acqua+zucchero considerando che in totale dovrò inserire circa 6 g/l ,omogeneizzare il tutto e imbottigliare?
Scusate le 100 domande ma non vorrei fare stupidate quindi prima chiedograzie in anticipo per le risposte.

Salve a tutti
ho appena fatto una nelson revenge rossa ale
ho eseguito tutto alla lettera ma l'OG iniziale mi è venuta 1052
al posto di 1040 cone descritto nella confezione
3kg malto in barattoli (n°2)
per 20 litri birra
niente zucchero da aggiungere
ho fatto bollire il mosto per 10 minuti in quanto come da consiglio di un homebrewer americano accreditato dice di bollire anche per 20 min e piu per ottimi risultati (vedi anche mia discussione su "tempi bollitura mosto....")
cosa puo essere successo?
la cosa puo considerarsi migliorativa(OG piu alta)?