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E' semplicemente curiosità!!!
Non si potrebbe creare un forum su come creare un microbirrificio???
Quali locali servono, quali attrezzature, soprattutto quali norme da seguire e le regole da rispettare, i controlli ed i permessi richiesti, il costo iniziale, le tasse applicate...insomma tutto tutto quanto possa essere utile!!!

ciao a tutti,
perdonate la banalità della domanda, forse è solo un inutile tecnicismo...
la misurazione della densità iniziale va fatta poco dopo aver inoculato il lievito oppure qualche ora dopo, quando è iniziata la fermentazione?
da manuale sembrerebbe la seconda che ho scritto, ma se non erro, la misura serve x determinare quanto zucchero si sono "pappati" i lieviti, quindi a rigor di logica dovrei farne una prima che inizino il banchetto e una al suo termine.
chiedo solo x capire a livello teorico; ho dato un'occhio alle discussioni precedenti, ma non ho trovato nulla di simile
tenkiùùùùùùù

seraf

ciao ragazzi ...
voglio aprire questo topic per raggruppare tutte le idee e le esperienze riguardanti questa splendida tecnica...
Raccontate le vostre esperienze e le vostre ca**ate
temperature di dryhopping
tempo di infusione
risultati
infezioni sanitizzazione
ecc..ecc..ecc...
in modo che siano di monito ai newbie...

Ciao a tutti,
volevo chiedere, voi come fate lo sparge?? perchè io uso il sacco filtrante con il malto dentro e gli rovescio sopra l'acqua calda, ma non è che sia proprio il top, credo che molti zuccheri restino dentro e non vengano lavati... Voi che metodo mi consigliate? premetto che ho un solo pentolone

Grazie anticipatamente per le risposte!

6 Birrai x 40 birre [6 anteprime] = Open Beer Festival!

®Estate con noi il 24, 25 e 26 giugno.

Si aprono le danze venerdì 24 alle ore 18 in compagnia dei birrai: LEONARDO DI VINCENZO (Birra del Borgo), MORENO ERCOLANI (Olmaia), LUIGI RECCHIUTI (Opperbacco), DANIELE "DANO" MEINERO (Troll), LUIGI "SCHIGI" D'AMELIO (Extraomnes) PAOLO "PALLI" FONTANA (Baladin) che serviranno direttamente le loro produzioni nella giornata di sabato.
Ultima giornata del festival domenica 26, vi aspettiamo da mezzogiorno fino alle due di notte!

BIRRA DEL BORGO: Reale Aniversario, Enkyr, Stelle e Strisce
Oyster Stout (ANTEPRIMA)
Blanche (ANTEPRIMA)

BALADIN: Super, Super Arrogant, Isaac
Xyauyù in botti di Laphroaig (ANTEPRIMA)
Terre in botti di Nardi (ANTEPRIMA)

OLMAIA: La 5, La 9, PVK, Karkadè,
BK Barrique (ANTEPRIMA)

TROLL: Dau, Dorina, Panada, Portermejo
Geisha (ANTEPRIMA)

OPPERBACCO: Triplipa Special, Eipiei, 6sonipa
4punto7, L'una

EXTRAOMNES: Blond, Zest, Triple, Saison


STRANIERE: Bitch please (collaborazione Brewdog - Three Floyds)
Kerkomse Kriek
Cantillon Lambic
Urthel Samaranth
Sierra Nevada Glissade

e inoltre due chicche italiane Openmind e Madamin
...e altre birre a sorpresa!

FREE ENTRY!
Teku (o pinta) da 0.33 = 5 euro
Carnet degustazione 5 gettoni 5 assaggi = 10 euro

Ciao a tutti. Sono alle prime armi e vorrei fare questa birra che mi è stata consigliata. La birra è la Muntons Gold India Pale Ale. Siccome vorrei prendere un lievito migliore di quello fornito nella confezione, cosa mi consigliate ? Inoltre vorrei sostituire lo zucchero con zucchero da birrificazione o estratto di malto. Cosa mi consigliate di utilizzare ?

Grazie

Fabrizio

Ciao a tutti, mi sono appena registrato e provo a chiedervi un parere.
Ho una 20 di litri di Pils ottenuti con metodo All Grain che stanno fermentando. Vorrei provare a Lagerizzare, e leggendo qua e là mi sono fatto questo schemino da seguire:
- Inoculo del lievito (Czech Pils n°2278) alla temp. di 20°
- dopo 24 ore abbasso la temp a 10°
- dopo una settimana travaso e poi abbasso di nuovo la temp a 2°
- dopo 4 settimane imbottiglio e porto la temp a 14°
- dopo 3 settimane torno ad abbassare la temp a 2° e la lascio per circa 6 settimane, dopo di che la proverò ad assaggiare.

Le mie domande sono:
1 - questo schemino può essere esatto o va rivisto?
2 - siccome il priming per l'imbottigliamento è sconsigliato in caso di lager, ho tenuto da parte circa 2 litri di mosto. Sono sufficienti per la rifermentazione in bottiglia, o addirittura troppi? Premetto che l'OG era di 1048.
Spero di non aver dimenticato nessun particolare per permettervi un parere.
Grazie 1000 già da adesso.

vorrei un consiglio per lieviti sia liquidi che secchi per:
Brewferm Old Flemish Brown , e
Brewferm Abdijbier
possibilmente esiste un solo lievito che vada bene per entrambe?

volevo proporre una discussione - sondaggio...
voi che bottiglie utilizzate?
come le reperite?
io personalmente utilizzo qualche bottiglia da 33cl, qualche da 50 cl ( sia da chiudere con tappi a corona che con chiusura a macchinetta ) e parecchie da 75 cl da spumante con chiusura a fungo di plastica
ultimamente ho anche trovato delle magnum che mi piacciono molto
in piu' ho 5 o 6 bottigliette molto piccole che utilizzo come test per vedere se è pronto o meno il prodotto tanto da non sprecare nulla nel caso in cui non sia ancora ok.
le procuro quasi esclusivamente da consumi familiari o tramite amici

Eccomi a tediarvi con le mie domande.
come da mio precedentemente post " assaggio weixen" e sui dubbi sulla birra prodotta (scarso corpo) volevo provare una nuova weizen.
premetto che quanto gia prodotto come weizen non è niente male, in quanto risulta un ottima birra per giornate piene di arsura dove una buona birra beverina e leggera si beve tutta di un fiato, e penso durera molto poco,
ne sto gia facendo fuori parecchie..... quindi ecco la mia idea,
fare una weizen con 2 barattoli di mr malt weizen premium da 1,8 kg.
procedero cosi:
2 x 1,8 kg di malto weizen premim , niente zucchero (a parte il priming)
produzione 23 litri (o forse qualche litro in piu per abbassare la gradazione alcolica , aspetto suggerimenti)
per il lievito userei il wlp 400 rimasto sul secondo travaso dove precedentemento farei una gran cru, e precedentemente ancora, fatto una white beer (quindi per questa weizen sarebbe il 3 uso) sono letteralmente innamorato di questo lievito per i profumi che emana.
che dite si puo fare o è un progetto da abbandonare e passare ad altro?
opinioni e critiche sono tutte ben accette
grazie