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dove posso trovare delle ricette???
con indicazioni ben precise!!! anche su che estratto abbinare al luppolo o viceversa!!!!

grazie!!!

L'ammostamento è senzameno una fase importante nella preparazione di una birra ma il momento cruciale è l'inoculo dei lieviti e ancor prima lo è stato la preparazione dello starter. Come muoversi nella preparazione, come conoscere la quantità di cellule necessarie per convertire il nostro mosto in birra?

E' semplicemente curiosità!!!
Non si potrebbe creare un forum su come creare un microbirrificio???
Quali locali servono, quali attrezzature, soprattutto quali norme da seguire e le regole da rispettare, i controlli ed i permessi richiesti, il costo iniziale, le tasse applicate...insomma tutto tutto quanto possa essere utile!!!

ciao a tutti,
perdonate la banalità della domanda, forse è solo un inutile tecnicismo...
la misurazione della densità iniziale va fatta poco dopo aver inoculato il lievito oppure qualche ora dopo, quando è iniziata la fermentazione?
da manuale sembrerebbe la seconda che ho scritto, ma se non erro, la misura serve x determinare quanto zucchero si sono "pappati" i lieviti, quindi a rigor di logica dovrei farne una prima che inizino il banchetto e una al suo termine.
chiedo solo x capire a livello teorico; ho dato un'occhio alle discussioni precedenti, ma non ho trovato nulla di simile
tenkiùùùùùùù

seraf

ciao ragazzi ...
voglio aprire questo topic per raggruppare tutte le idee e le esperienze riguardanti questa splendida tecnica...
Raccontate le vostre esperienze e le vostre ca**ate
temperature di dryhopping
tempo di infusione
risultati
infezioni sanitizzazione
ecc..ecc..ecc...
in modo che siano di monito ai newbie...

Ciao a tutti,
volevo chiedere, voi come fate lo sparge?? perchè io uso il sacco filtrante con il malto dentro e gli rovescio sopra l'acqua calda, ma non è che sia proprio il top, credo che molti zuccheri restino dentro e non vengano lavati... Voi che metodo mi consigliate? premetto che ho un solo pentolone

Grazie anticipatamente per le risposte!

6 Birrai x 40 birre [6 anteprime] = Open Beer Festival!

®Estate con noi il 24, 25 e 26 giugno.

Si aprono le danze venerdì 24 alle ore 18 in compagnia dei birrai: LEONARDO DI VINCENZO (Birra del Borgo), MORENO ERCOLANI (Olmaia), LUIGI RECCHIUTI (Opperbacco), DANIELE "DANO" MEINERO (Troll), LUIGI "SCHIGI" D'AMELIO (Extraomnes) PAOLO "PALLI" FONTANA (Baladin) che serviranno direttamente le loro produzioni nella giornata di sabato.
Ultima giornata del festival domenica 26, vi aspettiamo da mezzogiorno fino alle due di notte!

BIRRA DEL BORGO: Reale Aniversario, Enkyr, Stelle e Strisce
Oyster Stout (ANTEPRIMA)
Blanche (ANTEPRIMA)

BALADIN: Super, Super Arrogant, Isaac
Xyauyù in botti di Laphroaig (ANTEPRIMA)
Terre in botti di Nardi (ANTEPRIMA)

OLMAIA: La 5, La 9, PVK, Karkadè,
BK Barrique (ANTEPRIMA)

TROLL: Dau, Dorina, Panada, Portermejo
Geisha (ANTEPRIMA)

OPPERBACCO: Triplipa Special, Eipiei, 6sonipa
4punto7, L'una

EXTRAOMNES: Blond, Zest, Triple, Saison


STRANIERE: Bitch please (collaborazione Brewdog - Three Floyds)
Kerkomse Kriek
Cantillon Lambic
Urthel Samaranth
Sierra Nevada Glissade

e inoltre due chicche italiane Openmind e Madamin
...e altre birre a sorpresa!

FREE ENTRY!
Teku (o pinta) da 0.33 = 5 euro
Carnet degustazione 5 gettoni 5 assaggi = 10 euro

Ciao a tutti. Sono alle prime armi e vorrei fare questa birra che mi è stata consigliata. La birra è la Muntons Gold India Pale Ale. Siccome vorrei prendere un lievito migliore di quello fornito nella confezione, cosa mi consigliate ? Inoltre vorrei sostituire lo zucchero con zucchero da birrificazione o estratto di malto. Cosa mi consigliate di utilizzare ?

Grazie

Fabrizio

Ciao a tutti, mi sono appena registrato e provo a chiedervi un parere.
Ho una 20 di litri di Pils ottenuti con metodo All Grain che stanno fermentando. Vorrei provare a Lagerizzare, e leggendo qua e là mi sono fatto questo schemino da seguire:
- Inoculo del lievito (Czech Pils n°2278) alla temp. di 20°
- dopo 24 ore abbasso la temp a 10°
- dopo una settimana travaso e poi abbasso di nuovo la temp a 2°
- dopo 4 settimane imbottiglio e porto la temp a 14°
- dopo 3 settimane torno ad abbassare la temp a 2° e la lascio per circa 6 settimane, dopo di che la proverò ad assaggiare.

Le mie domande sono:
1 - questo schemino può essere esatto o va rivisto?
2 - siccome il priming per l'imbottigliamento è sconsigliato in caso di lager, ho tenuto da parte circa 2 litri di mosto. Sono sufficienti per la rifermentazione in bottiglia, o addirittura troppi? Premetto che l'OG era di 1048.
Spero di non aver dimenticato nessun particolare per permettervi un parere.
Grazie 1000 già da adesso.

vorrei un consiglio per lieviti sia liquidi che secchi per:
Brewferm Old Flemish Brown , e
Brewferm Abdijbier
possibilmente esiste un solo lievito che vada bene per entrambe?