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Rieccomi dopo la pausa estiva, le temperature sono calate ed ho iniziato la mia seconda birrificazione.

Come da oggetto si tratta di una birra messicana

http://www.mr-malt.it/malti-preparati/co...xican.html

Rispetto alla prima credo di non aver fatto errori.
Ho usato il destrosio e aggiunto 250gr di zucchero bianco come richiesto da foglio di calcolo.

Ho solo dimenticato a calcolare la densità iniziale, ma vabbè tanto la berrò lo stesso anche se non saprò il suo grado esatto.

Domandina:
Il foglio di calcolo mi dice di aggiungere per il priming 15gr per litro, per un totale di circa 300gr in base a quanta birra rimane dopo i travasi.
In quanta acqua sciolgo lo zucchero?

trovato in una ricetta americana. Sciroppo di riso, si trova nei negozi bio etc; credo sia la stessa cosa.
Qualcuno sa chiarirmi le idee ?
Grazie
Ciao 
Mario

Se ne sarà parlato sicuramente ma non trovo i post.. scusatemi se sono ripetitivo.
Vorrei qualche chiarimento sull'uso di ENZYBRAS.

* Si può usare su tutto (plastica, acciaio, alluminio, bottigli di vetro, tubi di gomma ecc...)?
* Temperatura di esercizio?
* Penso che lo userò principalmente er pulizia dello scambiatore 40 piastre (saldobrasato in rame), posso usarlo anche facendolo girare nella pompa elettrica? Se si, una passata veloce oppure è meglio lasciarlo agire a pompa ferma?
* Solitamente quanto lasciate a bagno in questa soluzione (acqua calda ed Enzybras) il vostro materiale?
* Meglio poi (immagino di si) sciaccquare con acqua calda, vero?
* Avete un sistema per capire quando finire il risciaccquo del suddetto materiale dopo l'uso di Enzybras?
* Da quello che ho visto, si lava a fine cotta con Enzybras e prima dell'utilizzo si sanifica con Oxi...
Infine....
Ogni altro suggerimento è ben accetto.

Grazie a tutti.

Dovrei spostare il fermentatore da dove faccio la cotta a dove fermenterà. Lo spostamento sarà fatto in auto ovviamente subito dopo il travaso e inserimento lievito. Controindicazioni? Qualcuno lo fa? Saranno una decina di chilometri in 20 minuti

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Buongiorno a tutti, sono nuovo del gruppo, e mi trovo a dover affrontare il kit del titolo.
E da poco che faccio birra, circa un anno, ma ho già accumulato un po di esperienze, per affrontare questo kit, ho già a casa 5oo grammi di malto secco wheat, e come lievito userei quello in dotazione che è già un buon lievito per lo stile, (Bavarian Eheat Yest 10g). Ho già una camera di fermentazione, costruita con un frigo, e serpentina per riscaldamento, e controller stc1000.

Vorrei lavorare intorno ai 21°C.
in molti link e forum trovo l'aggiunta di coriandolo e bucce di arancia, ora il mio dubbio è proprio questo .... vanno bene per una weisse o sono più per una Blance?

come posso migliorare il corpo della birra per farla somigliare sempre più ad una hefeweisse naturtub Franziskaner? (lo so ho molte pretese)

Grazie sin da ora per i consigli che mi darete.

ciao a tutti, scusate x la domanda ........:
-dentro a questa conf ci sono 2 bustine, una di lievito e l'altra di luppolo, qual'è una e qual'è l'altra?
grazie

solo estratto + rice syrup 19%, OG prevista 1046, IBU 12 (Hallertau).
Facile, rinfrescante, poco caratterizzata. Giusto per provare la camera di fermentazione  e per svuotare la dispensa.
Lievito secco S-23 o wb 34/70 ?
Grazie e ciao 
Mario

Ciao a tutti, riguardo il mio impianto AG da 50L tre tini a caduta, sto valutando l'idea di passare da gpl ad elettrico e per farlo al meglio ho bisogno di raccogliere consigli! 

Questa la mia idea:
- la pentola di sparge da 50L pensavo semplicemente di dotarla di resistenza.
- la pentola di boil da 75L con filtro springer, lo stesso pensavo di dotarla solo di resistenza.
- la pentola di mash da 75L con doppiofondo filtrante, pensavo di dotarla di resistenza montandola sotto il doppiofondo e di far ricircolare il mosto direttamente dal rubinetto della pentola fin sopra le trebbie tramite l'uso di una pompa solo project. Facendo così però ,come posso evitare che la pompa si intasi con le farine? Inoltre ricircolando con la pompa, posso evitare di usare le attuali pale motorizzate?

Può funzionare la mia idea? 
Che tipo di che potenza di resistenze dovrei acquistare? Se avete anche dei link in MP sono graditi.

Grazie in anticipo

Buongiorno, qualcuno di voi ha esperienze con la canapa?? Vorrei fare una birra alla canapa e cerco qualcuno che sappia come utilizzare questa pianta e in quali dosi. 

Salve a tutti, ho un'idea da assoluto eretico e volevo chiedere consiglio ai più esperti. Ho visto diverse ricette di dolci che utilizzano birra, specialmente dolci natalizi. Voglio fare appunto un'eresia, ovvero prendere una latta (che già ho) di una Ale della Coopers e della quale non sono rimasto molto contento l'ultima volta e vorrei "Natalizzarla" per poi utilizzarla nei suddetti dolci natalizi. L'idea di base è quella di fare tutto il processo della classica birra da kit con malto preparato già pronto, per poi aggiungere al mosto un po' (1-2 l max) di acqua speziata. Mi spiego meglio, se prendessi bucce di arancio, pepe, cannella e chiodi di garofano, sostituissi allo zucchero classico del caramello, lo stesso rapporto più toh 20% in peso, cosa salterebbe fuori? E' un esperimento che sono sicuro essere una mezza follia, nonchè una bestemmia, ma ci proverò lo stesso. Voglio solo sapere qualche dritta per ottenere un qualsiasi risultato che sia anche solo lontanamente bevibile (ricordo che NON la berrò).

Riassumendo: Sostituisco il 1kg di zucchero con 1,4/1,5 kg di caramello, per una nota più caratteristica, maggior grado alcolico e un colore più scuro.
Aggiungo al mosto al posto dell'acqua semplice, un po' di acqua dove ho fatto bollire per un 20 min le varie spezie (quanti grammi per litro?)

Lo farò lo stesso, anche se mi radierete dal forum  Chiedo solo un aiutino per andare verso ciò che voglio ottenere. Grazie mille ragazzi!