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Buonasera,
Sto costruendo un impianto 3 tini con l'ammostamento gestito con pid, sonda pt100 e resistenza. Il dubbio è sul posizionamento della sonda per una corretta lettura della temperatura di ammostamento. Le possibilità sono due: Sotto il fondo filtrante, dove trovano alloggio la resistenza ed il rubinetto oppure, sopra il fondo filtrante, a contatto diretto con i grani. Sottolineo inoltre che al rubinetto è collegata una pompa per il ricircolo del mosto.
Ringrazio fin da subito per la collaborazione.

Buonasera a tutti.
Ho fatto una settimana di dry hopping, alzando il coperchio del fermentatore per controllare perchè dovevo travasare ho trovato questo https://ibb.co/JnfYYTg sia il pellet disciolto e sia questi puntini. Secondo voi è un infezione???
Grazie mille

Ciao a tutti dopo aver fatto birre in kit vorrei passare ad all grain e stavo pensando di comprare per via dello spazio e per la praticità un impianto all in one. L'unica cosa e che non potendo fare sparge( con le varie conseguenze) dovrei aggiungere tutta l'acqua subito, facendo cotte da 23 litri il mio dubbio era su quale impianto prendere. Da quello che ho letto con il Grainfather s40(il g40 costa uno sproposito) non dovrei avere problemi perché si può fare fino a 40 litri di birra, mentre non riesco a capire se con il brewmonk ci starei con i volumi totali tra acqua e grani. Avevo pensato anche di prendere la versione da più litri solo che poi consumando più corrente sarebbe sbatti per non far saltare il contatore.

Attendo vostre info grazie.

Buonarera, vorrei chiedervi un consiglio.
venerdì ho preparato lo star per lo lievito e sabato ho fatto la bollitura della mia consueta birra.
sabato lo lievito non era troppo vigoroso ma un po di bollicine le faceva.... ho usato     Lievito secco Fermentis SafAle™ BE-256
ad oggi non vedo grossa fermentazione. ho settato la temperatura a 19 gradi e timidamente ho visto in questi due gg il livello del liquido nel gorgoglaitore a muoversi leggermente e nulla più.
Sul fondo si vede un bel po di sedimento... ma null'altro.
ho provato ad alzare un po la temperatura per stimolare la partenza, na nulla capita. sono ormai a 23 ° ma niente.
in passato non raffredavo il mosto a 19 gradi, lo tenevo più alto ed era una furia, partiva subito.
ora sono preoccupato che non fermenti. consigli.... grazie

Buonasera a tutti,
Ho acquistato (ovviamente da mrmalt ) un fermentatore tronco conico brew monk da 55 lt. La prossima settimana dovró imbottigliare e alcuni dubbi mi assalgono:
- voglio evitarmi il travaso per limitare l’ossigenazione del mosto, quando dovrei spurgare dal fondo?
- per l’imbottigliamento come si procede? Perchè ho un solo rubinetto ed è installato dove di solito si fa i prelievi dei campioni quindi a inizio del cono. Da li peró mi rimarebbe diverso mosto nel fermentatore, devo forse comprare un’altro rubinetto triclamp? Nel caso potreste indicarmi il link dove trovarlo?(per imbottigliare uso beer gun quindi se ci fosse con un attacco a vite adatto al tubo fornito con la pistola sarebbe perfetto)

Grazie mille a tutti quelli che dedicheranno del tempo nel rispondermi

Salve a tutti,

sto cercando di riuscire a definire bene l'efficenza del mio impianto e calcolare i parametri con i quali impostare i software (ne uso due per comparazione "brewplus e brewonline") in maniera corretta.

L'ultima cotta(biab) da 12,3lt circa,una semplice ale composta da 2.500g Pils e Luppolo saaz presentava le seguenti caratteristiche:

Litri totali acqua 17,5
Litri in bollitura 16,7
Litri finali 12,3 (60')
sedimentazioni (turb) circa 1L
Peso grani esausti 3,3Kg
OG preboil 1036
OG 1047

Pertanto i parametri che ho tarato sui software per arrivare ai risultati ottenuti sono:

Assorbimento grani 0,32 lt/kg
Evaporazione 3,3 lt/ora (?? inclusa riduzione da raffreddamento)

L'incongruenza sta nell'efficenza impianto tra i 2 software, il primo (brewplus) mi da questi parametri con efficenza 81% e l'altro al 76%
ora mi piacerebbe capire quale di questi 2 parametri si avvicina di più al mio impianto.

Grazie e un saluto a tutti!

Francesco

Salve a tutti,
volevo solo chiedere se qualcuno conosce un sito che non sia brewersfriend dove posso trovare delle buone ricette in E+G possibilmente in italiano ..

Ciao a tutti,
Qualcuno mi consiglia un kit all grain facile da fare? Essendo il primo vorrei farne uno facile.
Grazie

Inviato dal mio Redmi Note 7 utilizzando Tapatalk

Salve a tutti, questo fine settimana vorrei brassare per la prima volta una Pils con malto pilsner, un po di fiocchi di mais e luppolo Saaz a 60' e 15' ma mi trovo in una situazione di temperatura ambigua per la fermentazione, questo periodo in casa ho temperature sui 20/22 gradi, 17 in sgabuzzino e la cantina che va dai 6/8° di notte ai 12° diurni (troppo sbalzo).

Secondo voi il lievito Californian Lager M54 lavorerebbe bene a 17°?

So che sarebbe una forzatura dello stile ma non credo di avere alternative date le temperature mie e non avendo un frigo con termostato.

Secondo voi è fattibile?

Grazie per l'attenzione.
Saluti.

Francesco

Salve a tutti...

Ho realizzato due settimane fa 2 cotte, una di bock e una di pils...

Premetto che è la terza volta che realizzo queste birre, ed è andato sempre tutto bene...

Come lievito utilizzo il saflagher s23, reidratandolo con acqua prelevata dalla pentola di sparging, e lasciata raffreddare...ossigenazione spartana, agitando il frustino diverse volte...

Solitamente, su un volume finale di 25 litri, inserivo 1 bustina (11.5g) nella pils (og teorica 1048) e 2 bustine sulla bock (og teorica 1068)...

Le misurazioni fatte, a fine raffreddamento, indicavano una og di 1057 per la pils, e di 1065 per la bock...

Non ho ancora allungato la pils, ero di fretta e intendevo farlo nel primo travaso...

Ho acquistato il pacco da mezzo chilo di s23, essendo delle birre che intendo fare spesso, e ho inserito 15 grammi nella pils, e 25 nella bock, ossia poco più di quanto avessi fatto nelle cotte precenenti, in cui inserivo 1 e 2 bustine, ed era andato tutto per il meglio...

La cella di fermentazione è un congelatore a pozzetto termostatato, compreso di riscaldamento a serpentina...

Ora, tutto il procedimento, è andato per il meglio...non sono stati fatti errori o dimenticanze...l'unica cosa che ho sbagliato è stata impostare il termostato del congelatore, che per le prime tre ore è stato a 4 gradi...

Dopo 3 ore mi sono accorto dell'errore, e ho riportato la temperatura intorno ai 13 gradi...

Presumo che i 50lt di mosto inseriti non siano riusciti a scendere poi così tanto dai 20 gradi a cui si trovavano dopo il raffreddamento...

E qui partono i problemi...

Dopo alcuni giorni non vedo i gorgogliatori lavorare, cosa che solitamente accadeva nell'arco di 24 ore nelle cotte precedenti...

Su consiglio di alcuni amici lascio ancora un po' di tempo alla fermentazione, e misuro la densità una settimana dopo, rilevando un valore di 1055 per la bock e 1049 per la pils...

La frammentazione è quindi partita ma molto lentamente...

Decido allora, sempre su consiglio di un amico birrificatore e di un rivenditore, di provare ad agitare i fustini e di alzare fino a 15 gradi la temperatura per un giorno, per poi riportarla a 13 gradi...

Misuro la densità venerdì, quindi 11 giorni dopo l'inizio della fermentazione, e rivelo un valore di 1038 per la bock e 1042 per la pils...

A questo punto, decido di aggiungere ancora del lievito, 10g per fustino, buttando secco direttamente sopra il mosto, e arrivando ad un valore di 1g/l per la pils e di 1,4g/l per la bock, temperatura impostata a 13 gradi...

Passano altri 2 giorni, e un'oretta fa, faccio un'altra misurazione...niente da fare, densità della pils 1040, e della bock 1037, praticamente quasi invariate...

A questo punto penso manchi dell'ossigeno, e anche rischiando dell'ossidazione, decido di prendere una frusta per montare la panna, e dopo averla ben sanificata, agito ampiamente i due mosti...poi, ho impostato la temperatura a 14,5 gradi, e rimango in attesa...

Vorrei chiedervi un consiglio, su esperienze vostre passate, di cosa può essere andato storto e cosa potrei fare per risolvere il problema...

Vi ringrazio infinitamente...