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ciao a tutti, ho preparato una cotta di weizen della cooper ma per errore ho aggiunto 2 volte lo zucchero (2kg) cosa succederà?
grazie a tuuti per la risposta Gandalf

Ho pensato avendolo usato nella mia prima cotta e da quello che ho letto e studiato sull'argomento che questa alga da utilizzare a fine bollitura servisse a tirare giù e a coagulare le proteine di una birra rendendola alla fine più chiara.
Dovendo domenica brassare un imperial stout e leggendo molte ricettine presenti in rete mi accorgo che spesso viene aggiunto irish moss....in una birra nera carbone.
A questo punto usare l'irish è comunque utile per "pulire" il mosto da elementi non desiderabili al di là della chiarificazione oppure è una ridodanza usare l'alga per questi tipi di stili birrai?

Lollo

Ciao a tutti,

oggi ho preparato la mia prima birra blanche con il KIT.

Ho un solo dubbio - lo zucchero.

Mi è stata consigliata una combinazione di questo tipo :

500 Grammi Brewing sugar
250 Grammi Zucchero di canna
200 Grammi Miele di acacia

il tutto in 15 litri di acqua come da istruzioni sulla lattina di malto amaricato.

In realtà il manuale indicava 750 Grammi di zucchero.

Secondo voi ci sono problemi?

Come mi regolo in futuro per lo zucchero/eventuali alternative ?

Grazie mille.

Eccomi di nuovo

Una volta riscaldato il malto e reffredato a circa 20 gradi, nella bottiglia, in questo caso 0,75, devo inserire tutto il lievito o solo una parte? quanto?
Nel caso recuperassi i fondi da una precedente fermentazione posso riutilizzarli per fare uno starter? Posso tenrli in frigo? Per quanto tempo???


Grazie!!

Buongiorno,
Se faccio una piccola cotta e non uso tutto il lievito secco contenuto nella bustina lo posso conservare una volta aperto tranquillamente e usare piu avanti per un'altra mini cotta o è da buttare

Ciao a tutti,

sò che saranno domande banali, ma è la mia prima volta con il kit, allora ieri sera ho fatto partire la prima fermentazione con il malto preparato sopra citato, ho seguito alla lettera quello che c'era scritto sul foglietto all'interno della scatola, ho scaldato i due barattoli nell'acqua, ho sanificato il fermentatore, ho messo tre litri di acqua nel fermentatore ho messo il contenuto dei barattoli e riempito fino a 23 l, ho aspettato che la temperatura si asesstasse sui 24c° e ho messo il lievito, mescolato e tappato!!!! tutto ok???? ora la temperatura nella stanza dove l'ho messo è 22c°!!!
ora le domande

-la scheda dice di mettere 5/6 gr di zucchero, lo posso sotituire con il brewsugar???
-oppure leggendo ho letto che tanti mettono sia il brewsugar che l'estratto di malto??? quantità??

grazie mille

Buongiorno a tutti,

il 09 ottobre ho imbottigliato la mia prima birra, una cooper lager. E' andato tutto bene.
ieri (28 ottobre) stappo la prima bottiglia, colore limpido poco o niente residui in bottiglia. La birra è buona bella schiuma non troppo gassata. Ha però un odore ancora un po' forte di lievito anche al sapore si sente abbastanza ma l'odore di lievito è + intenso che il sapore.
E' solo questione di tempo? cioè poi si attenua? se anche non fosse me la bevo tutta pure così e nel frattempo ne preparo un'altra.

grazie/Bob

Buongiorno a tutti, vi sottopongo il seguente quesito:
non sempre (come sta accadendo ora a me!) si riesce a raggiungere il valore di FG programmato: credo che intuitivamente se FG non scende oltre, si debba diminuire la quantità di zucchero per il priming: bene, secondo voi c'è una relazione tra le due cose? Cioè esiste una formula o tabella che mi dica di quanti mg di zucchero devo diminuire il priming per ogni punto di FG non raggiunta?? O usiamo il caro e vecchio modo spannometrico??
Grazie a tutti

come da titolo volevo sapere in che modo è possibile utilizzare dei malti poveri di enzimi nel partial mash.
Penso che un modo sia mischiandoli con malti che hanno enzimi in eccesso, ma in che percentuali?

Quasi tutte le ricette per dubbel che ho trovato in giro prevedono l'uso di una buona percentuale di biscuit che però è povero di enzimi, come potrei utilizzare questo malto nell'e+g?

ho trovato un po d irish moss che avro usato d sicuro + d 1 anno fa, secondo voi è ancora buono? per quanto tempo si conserva?