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Buongiorno
Da un po' di tempo produco con soddisfazione birra e sidro utilizzando malti preparati.
Stavolta ho messo in lavoro la English IPA di Brewferm, utilizzando Beermalt Dry al posto dello zucchero secondo le dosi indicate.
Dopo 20 giorni a temperatura costante attorno ai 20° la fermentazione va ancora avanti, gorgogliando regolarmente...
La densità iniziale era 1065, quella attuale è 1012 (le istruzioni indicano 1065/1017).
Il mosto ha un gusto gradevole, non acido.
Chiedo consiglio agli esperti: secondo voi è normale tutto ciò?
Io lascerei andare avanti la fermentazione per vedere come va a finire... suggerimenti?
Grazie
Salve buongiorno sto producendo una rauchbier il mio problema è che non riesco a far scendere la mia fg ormai si è stabilizzata a 1016 mentre dovrebbe essere 1009 e non sono riuscito a capire perché visto che l' og 1051 l'avevo centrata e la fermentazione è stata fatta a temperatura controllata la prima settimana a 10 gradi e la successiva seconda a 15. Ho aspettato altri 4-5gg ma non è mai più scesa sotto 1016 quindi ho deciso di lagherizzare lo stesso. Secondo voi con un fg più alta a cosa andrò in contro come risultato finale?
Buongiorno,
l'altro ieri ho prodotto 23 litri di una pils con un impianto All-in-one Easygrain, ma mi sono reso conto che il grado plato è molto basso. la birra dovrebbe avere 4,5% di alcol invece secondo i miei calcoli finirà con 3,2%.....come posso fare per aumentarlo? basta aggiungere un po di zucchero durante la fermentazione?
grazie a chi risponderà.
Paolo
Buongiorno a tutti, vi scrivo per un problema che sto riscontrando con la mia birra. Questo è il secondo esperimento dopo il primo andato a buon fine.
Ho acquistato il kit MALTO VIK BEER DRY STOUT KG. 1,7, sostituendo lo zucchero con 1 kg di estratto Brown e con il lievito specifico US 05 (bustina da 11.5gr)
Ho preparato il mosto in data 8/10 con una OG di 1042 (temperatura mosto 22°). Il gorgogliatore è partito dopo 5-6 ore, la temperatura di casa si aggirava intorno ai 23°. Dopo qualche giorno il gorgogliatore si è fermato e in data 13/10 ho fatto la prima misurazione a temperatura di 22°: il risultato è di 1022. Dopo 5 giorni, alle stesse condizioni, effettuo un'altra misurazione e il risultato è di 1020. Oggi ne ho fatta un'altra (24/10) e sembra essere bloccata a 1020. Sembra non scendere più, nonostante a volte si sente qualche timido movimento del gorgogliatore. Su consiglio del venditore, ho fatto una nuova inoculazione in data 5/11, ma ad oggi la situazione non è ancora cambiata, densità stoppata a 1020.
La misurazione l'ho fatta con densimetro da kit, campione sgasato e tarato in base alla temperatura.
La temperatura del mosto adesso si aggira intorno ai 18 gradi.
Ringrazio in anticipo chi mi aiuterà
Mi chiedo se esiste una attrezzatura/contenitore All in One che permette di bollire, drenare il mosto e fermentare il tutto nel medesimo contenitore?
(che chiamerei Bollitore/Fermentatore).
Se no perchè/quale sarebbe il punto di caduta?
Ho fatto la Bitter con kit All Grain Mr Malt.
L'ho messa in bottiglia sabato 3-12 ma è appena ambra (EBC 6-8) e decisamente meno rossa di quanto appare nella brochure: dichiarato EBC 14 (non riesco ad allegare foto).
- A cosa potrebbe essere dovuto?
- Magari si ossida un po col tempo?
buonasera a tutti,
qualcuno ha già avuto esperienze nell'infustare in contropressione?
come fare per essere sicuri di togliere tutta l'aria all'interno del fusto?
possiedo 2 fusti da 18 litri e tutta l'attrezzatura necessaria.
grazie a chi risponderà
Paolo
Ciao a tutti ,
Volevo un consiglio.
Sto facendo una IPA e sta fermentando da 7 giorni a 18,5 gradi.
Adesso devo fare dry hopping e solitamente lascio il luppolo 5 giorni .
Siccome non voglio fare travasi e dopo i 5 giorni di dry hopping winterizzo per altri 6 il mio dubbio è se non è troppo lasciare il luppolo quasi 15 giorni .
Grazie a chi mi aiuterà.
Ciao a tutti! 2 settimane fa ho fatto una cotta con Brewmaker Premium Irish Velvet Stout, mettendo una lattina di estratto di malto liquido extra light e il resto estratto di malto scuro. La densità iniziale è + stata un pò + alta del previsto, 1054, al posto di 1040. Una settimana fa ho fatto una nuova misurazione, 1024 e ho notato che la temperatura era scesa a 18° quindi ho messo la cinta e ho visto che successivamente è salita a 24°. Oggi ho fatto una nuova misurazione e stiamo sempre là...1022. La densità finale si dovrebbe attestare sui 1008/1010. Può essere che non scende + di tanto perchè la densità iniziale era troppo alta? Oppure conviene lasciare ancora qualche altro giorno?
Per non disturbarla, non ho fatto nemmeno il travaso.
Grazie 
Salve, consigli per una pentola da 25 litri con rubinetto? Sono indeciso tra brewferm e polsinelli. Anche se sarei più orientato per la prima, la seconda mi farebbe risparmiare qualcosina per aggiungere una serpentina di raffreddamento.